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Un café con Scoolinary – Ignacio Barrios y Fernando Dedios – Fundadores de Cocina Lab

20 octubre, 2021

A través de nuestro podcast, nos “tomamos un café” de manera virtual cada semana con con cocineros, pasteleros, personal de sala y empresarios del mundo hostelería para que nos cuenten sus historias, su recorrido profesional y los errores que han

Valentín Dupuy “Mi misión era salir de Argentina, compartir cultura, vivencias y demás”

19 octubre, 2021

“Me caracterizo por ser una persona responsable, con criterio innovador y creativo, con disposición para el trabajo en equipo y con valores.” dice el actual gerente de Zoyla Corp, un restaurante de carnes con alma argentina en Perú. También es

5 Técnicas de cocción para Parrillas

18 octubre, 2021

En el mundo del vacuno existen infinidad de mitos: largas cocciones, cocciones cortas, cortes, variedades, técnicas en relación de la carne y el fuego, etc. Hoy te compartimos algunas de las técnicas elementales que debes dominar para sacarle provecho. Carne

¿Conoces la diferencia entre chuleta, chuletón y entrecôte?

15 octubre, 2021

Sin duda son tres de las piezas más populares de la carne de vacuno, por su textura más blanda y menos grasa que otros cortes del bovino. Tanto la chuleta como el chuletón y el entrecôte se sacan de lomo

Un café con Scoolinary – Acción contra el Hambre – Conviértete en un «restaurante bueno»

13 octubre, 2021

Principales diferencias entre el kéfir y el yogur

13 octubre, 2021

Son alimentos probióticos por excelencia. Su aspecto y propiedades son similares pero, ¿sabes cuáles son las diferencias entre el kéfir y el yogur? ¡Conócelas!

Fina Puigdevall y Martina Puigvert Puigdevall: 2 Estrellas Michelin, 3 Soles Repsol

12 octubre, 2021

Amantes de la naturaleza, de la estacionalidad y de su zona. Madre e hija cocinan con productos de temporada aplicando las técnicas de vanguardia. Formadas entre los mejores chefs del mundo. Toda una familia con la misma filosofía trabaja a

Nuevo Curso: La cocina arraigada a la tierra y el paisaje que la rodea

11 octubre, 2021

Un viaje gastronómico a través de los platos emblemáticos del restaurante Les Cols de Fina Puigdevall. Una cocina arraigada al territorio. El empleo de productos de proximidad o km 0 es una de las tendencias al alza. Más allá de una moda gastronómica, resulta

Cocina Nikkei inspirada en los viajes

8 octubre, 2021

Conoce los inicios, referencias e inspiración de tres representantes de la cocina peruano-japonesa. Todo comenzó como una tesis Coco Tomita y Mayra Flores son los cofundadores de Shizen Barra Nikkei, un restaurante ubicado en Lima, que cada día gana más

De tapeo por las comunidades autónomas españolas

8 octubre, 2021

España es tierra de tapas, una cocina en miniatura que proporciona momentos inolvidables a nuestras gentes y que cuenta con una enorme cantidad de seguidores a lo largo y ancho de todo el mundo. En torno a un pincho de

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