Blog | Scoolinary Blog

Pizza sin gluten: trucos para prepararla

22 julio, 2021

Anteriormente en el blog ya hablábamos de cómo hacer masas y recetas sin gluten. Concretamente en este artículo sobre la masa casera de pan, te contábamos más sobre esta proteína encargada de dar la esponjosidad y la textura al pan

métodos de cocción de alimentos con aplicación de calor

Hortalizas y patatas: curiosidades sobre su origen

21 julio, 2021

En anteriores textos hablábamos ya de las hortalizas, cómo diferenciar los tipos que existen y sus beneficios, además de cómo incluirlos en nuestras recetas para aprovechar al máximo sus propiedades. Para ello, es imprescindible conocer sus características y saber prepararlos

Un café con Beatriz Sotelo – Ganar una estrella Michelin y no perder la cabeza

21 julio, 2021

A través de nuestro podcast, nos “tomamos un café” de manera virtual cada semana con con cocineros, pasteleros, personal de sala y empresarios del mundo hostelería para que nos cuenten sus historias, su recorrido profesional y los errores que han

Conoce a Diego López, una cocina arraigada a la tradición

20 julio, 2021

Diego López (Lalín 1988) es un joven chef al que se conoce como “Moli”, que tras formarse primero en restaurantes gallegos, dio el salto a La Terraza del Casino**, de Paco Roncero, en Madrid; a Dos Cielos**, de los hermanos

Todo sobre el Pulpo (con recetas incluídas)

19 julio, 2021

Animal extraño y fascinante en su comportamiento como pocos, gastronómicamente el pulpo alegra nuestras mesas de muy variadas formas, aunque hoy día su gran reino pertenece al aperitivo y el tapeo. Con el pulpo no suele haber medias tintas: o te encanta,

Despiece de la carne de ave y su uso en cocina

16 julio, 2021

Ya sea pollo, pavo, perdiz o pato, la carne de ave es un alimento muy versátil. Es fundamental conocer el despiece para aprovecharla al máximo y evitar desperdicios.

¿Cuáles son los platos típicos de las comunidades autónomas españolas?

15 julio, 2021

La cocina tradicional española es rica y diversa, como corresponde a un país rico en contrastes como este. A lo largo y ancho de todo su territorio encontramos deliciosas preparaciones que han conquistado los paladares y corazones de sus gentes,

Scoolinary celebra su primer aniversario

14 julio, 2021

Este proyecto de formación online en gastronomía surgió de la iniciativa de un grupo de emprendedores: Jordi Ber, Marín Caleau, Vicente Fortea, Lorena Hidalgo, Inés Valle y María Parareda, durante el confinamiento, y se ha convertido en todo un punto de

Old Fashioned, un tributo al cóctel más antiguo

14 julio, 2021

La historia de la coctelería se remonta al siglo XVI. Bastante más tarde, en mayo de 1806 encontramos la utilización de la palabra “Cocktail” por vez primera, en la revista neoyorquina “The Balance and Columbian Repository”. En sus páginas ofrecía