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métodos de cocción de alimentos con aplicación de calor

¿Cuáles son los métodos de cocción con aplicación de calor?

9 septiembre, 2021

Existen 5 tipos de métodos de cocción en los que se aplica calor: en medio seco, húmedo, líquido, graso y combinado. ¿Sabes en qué consiste cada uno de ellos?

Jimena Agois: Cuando la fotografía y el periodismo llegan al mundo gastronómico

9 septiembre, 2021

Jimena es publicista de profesión. En el panorama peruano es una gran referente en fotografía y estilismo gastronómico. Conoce un poco más sobre ella. Sus primeros trabajos como periodista gastronómica Junto con su primera hija nació su blog de recetas,

8 tips para sacar mejores fotos a tus platos

8 septiembre, 2021

Lograr una foto impactante que provoque ¨comerse la pantalla¨ es la misión. La fotografía gastronómica tiene varias facetas: publicitaria, comercial, artística, storyteller, etc; pero una misma finalidad: hacer lucir los alimentos. Consigue capturar un instante que evoque los cinco sentidos

Un café con Scoolinary – Carles Gaig – 52 años tras los fogones, cómo ha cambiado la profesión de cocinero

8 septiembre, 2021

A través de nuestro podcast, nos “tomamos un café” de manera virtual cada semana con con cocineros, pasteleros, personal de sala y empresarios del mundo hostelería para que nos cuenten sus historias, su recorrido profesional y los errores que han

El origen de las tartas más famosas del mundo

8 septiembre, 2021

Son deliciosas, le gustan a casi todos y producen mucho placer. Y es que, hay tartas para escoger. Existen para todas las ocasiones y momentos del día, los más golosos las disfrutan como desayuno, merienda o al final de cualquier

Conoce a Andreu Genestra: “escalar hacia templos culinarios”

7 septiembre, 2021

Entrevistamos a Andreu Genestra, chef y propietario de Andreu Genestra Restaurant, galardonado con una Estrella Michelin. Formado entre los mejores chefs nacionales e internacionales, Andreu Genestra siempre ha tenido la inquietud de aprender y de aventurarse en grandes proyectos gastronómicos.

Ignacio Barrios: “Soy cocinero, pero en mi vida pasada fui administrador”

7 septiembre, 2021

Nachito lo llaman sus conocidos, papá sus hijos y chef sus alumnos.. Él es un rostro familiar en los medios de comunicación peruanos; siendo embajador de marcas como Supermercados Tottus y la línea de electrodomésticos LG. También apareció en diversos