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¿Cuáles son los platos típicos de las comunidades autónomas españolas?

15 julio, 2021

La cocina tradicional española es rica y diversa, como corresponde a un país rico en contrastes como este. A lo largo y ancho de todo su territorio encontramos deliciosas preparaciones que han conquistado los paladares y corazones de sus gentes,

Scoolinary celebra su primer aniversario

14 julio, 2021

Este proyecto de formación online en gastronomía surgió de la iniciativa de un grupo de emprendedores: Jordi Ber, Marín Caleau, Vicente Fortea, Lorena Hidalgo, Inés Valle y María Parareda, durante el confinamiento, y se ha convertido en todo un punto de

Old Fashioned, un tributo al cóctel más antiguo

14 julio, 2021

La historia de la coctelería se remonta al siglo XVI. Bastante más tarde, en mayo de 1806 encontramos la utilización de la palabra “Cocktail” por vez primera, en la revista neoyorquina “The Balance and Columbian Repository”. En sus páginas ofrecía

Un café con Noelia Pascual – Un negocio familiar de éxito tras 86 años funcionando

14 julio, 2021

A través de nuestro podcast, nos “tomamos un café” de manera virtual cada semana con con cocineros, pasteleros, personal de sala y empresarios del mundo hostelería para que nos cuenten sus historias, su recorrido profesional y los errores que han

Koldo Royo: » A veces no hay que renunciar a las raíces»

13 julio, 2021

Chef reconocido internacionalmente y con multitud de libros publicados sobre las Tapas y Pinchos. La cocina y todo lo que la rodea le apasiona desde niño: casi nació en un bar de tapas de San Sebastián: Bar Antonio, de su

Cómo sacarle partido al marketing de contenidos en tu restaurante

9 julio, 2021

Hoy en día, la inmensa mayoría de nuestros clientes utiliza Internet, está en redes sociales, se informa o reserva mesa directamente con su móvil. El medio online es de acceso inmediato y una vía fundamental de contratación. En los últimos

¿Sabes cómo sustituir el huevo en tus recetas y postres?

8 julio, 2021

Existen diversas alternativas para sustituir el huevo en las dietas veganas. Es útil saber utilizarlas para complementar nuestra oferta o para adaptar un plato determinado a unas necesidades personales.

Un café con Álvaro Pérez – Del agricultor al restaurante, sin intermediarios

7 julio, 2021

Frutas de temporada: cuáles son y por qué comerlas

7 julio, 2021

Que las frutas son necesarias para nuestro organismo es una afirmación sin discusión. Nos aportan hidratación, múltiples vitaminas y nutrientes básicos, mejoran nuestro metabolismo y nuestra digestión y son, en resumen, un componente indispensable de una dieta equilibrada. Por todas

Conoce a Xevi Ramon y su estilo de panadería inquieta

6 julio, 2021

Xevi Ramon Simón empezó a estudiar y enseguida compaginó las horas de clase con las noches en vela en el obrador. Allí puso en práctica todo lo aprendido en sus estudios. Conoció la profesión a través de la observación y

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