¿Qué son las hortalizas y como se clasifican? Es posible clasificar las hortalizas según el clima, el color, su ciclo de vida, o la familia a la que pertenecen.
A través de nuestro podcast, nos “tomamos un café” de manera virtual cada semana con con cocineros, pasteleros, personal de sala y empresarios del mundo hostelería para que nos cuenten sus historias, su recorrido profesional y los errores que han
Los hermanos napolitanos Riccardo y Vittorio Figurato son los maestros pizzeros y dueños de Fratelli Figurato en Madrid. Cuentan con dos locales en la capital de España: Pizzeria Fratelli Figurato – donde probar la más autentica pizza napoletana, preparada utilizando
En este curso online conocerás de primera mano cómo hacer una pizza napolitana y una pizza en bandeja. Aprenderás cómo preparar la masa perfecta, estirarla y cocinarla. Conocerás los otros derivados de la pizza napolitana, cómo elegir los ingredientes, la
Son el producto estrella de cada otoño a nivel gastronómico, aunque cada estación del año tiene las suyas. Las setas ofrecen tal variedad de opciones en su universo que por lo menos un tipo de ellas te gusta. De sabor
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Mirepoix, brunoise, juliana: Explora nuestra guía completa sobre cortes de verduras, hortalizas y patatas utilizados en cocina profesional. ¡Aprende más ahora!
En este curso verás alta pastelería elaborada sin grasa animal apta para veganos y vegetarianos de la mano del chef Francisco Broccolo. En este curso online vamos a elaborar exquisitos postres sustituyendo los ingredientes básicos de la pastelería tradicional, como puedan ser
El pan es un manjar ancestral, imperecedero y extendido por toda la faz de la tierra. Uno de los alimentos básicos, absolutamente arraigado en nuestra cultura, que se ha ganado por derecho propio el respeto más unánime de toda la
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