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Los beneficios del pan de centeno

4 marzo, 2021

El pan de centeno es típico de los países nórdicos. Suecia, Alemania, Finlandia, Dinamarca, Islandia, Polonia, Rusia, Lituania… cada uno de estos países, e incluso cada región, tiene su propia variante de esta clase de pan que aporta diferentes sabores

La pastelería americana

3 marzo, 2021

¿Quién no ha disfrutado alguna vez de una tortita, cupcake, muffin, brownie o una tarta de queso “cheesecake”? Y es que la pastelería americana ya es una de las más conocidas y apreciadas mundialmente. La pastelería americana es, sin duda,

Conoce a Yolanda León, Juanjo Pérez, profesores del Curso Cocina con Setas y Trufas

2 marzo, 2021

Conoce en profundidad a Yolanda León y Juanjo Pérez profesores del nuevo Curso La Cocina con Setas Silvestres, de Cultivo y Trufas de Scoolinary Cocinandos nace de la mano de Juanjo Pérez y Yolanda León y de la idea de

Nuevo Curso: La Cocina con Setas Silvestres, de Cultivo y Trufas con los chefs Yolanda León y Juanjo Pérez

1 marzo, 2021

Esta semana presentamos un curso muy especial, con los chefs de Cocinando, el restaurante con 1 Estrella Michelin en León. Se trata de un curso online pensado para los amantes de este fantástico producto como es la seta. En este

Cuchillos de cocina: ¿para qué sirve cada uno?

26 febrero, 2021

Que si el cebollero, que si la puntilla, que si el jamonero… Y normalmente aquí se termina nuestro repertorio en cuanto a cuchillos de cocina se refiere. Y, sin embargo, como en cualquier oficio, es esencial contar con la herramienta

La gran familia de los quesos españoles

25 febrero, 2021

De Asturias a las Islas Canarias, de Extremadura a las Islas Baleares, España cuenta con 26 quesos con denominación de origen protegida, dos con indicación geográfica protegida y más de un centenar de quesos con una clara identidad propia. En

Un café con Anjalina Chugani, fundadora «Soul Spices»

24 febrero, 2021

Con nuestro podcast nos “tomamos un café”, todas las semanas tenemos el placer de conocer de manera virtual a personas del mundo de la gastronomía . Pasteleros, personal de sala y empresarios, nos cuentan su historia, su recorrido profesional y

Conoce a Francisco Broccolo, consultor y pastelero creativo

23 febrero, 2021

Francisco Broccolo, es pastelero y chocolatero, se inició en el mundo de la gastronomía a los 16 años como ayudante de cocina, se formó como cocinero en un restaurante escuela en Venezuela. Mientras trabajaba como cocinero, estudió pedagogía y comenzó

Nuevo Curso: Pastelería Inclusiva con Francisco Broccolo

22 febrero, 2021

Este curso online te dará herramientas para la elaboración de postres sin gluten. Además trabajaremos recetas libres de lactosa, huevo, gelatina de origen animal, y grasas trans. También contarás con un material teórico, donde se resume en palabras fáciles el