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Las siete reglas para reconocer la buena cocina

27 abril, 2014

Artículo completo publicado en: ElPais En la buena cocina, existen 7 reglas que deben tenerse muy en cuenta. Éstas son: Los ingredientes, la técnica, el genio, el equilibrio, la atmósfera, el proyecto y el valor. El conocimiento de estos criterios beneficia a

Costers del Segre, una D.O. de terroir sostenible

11 abril, 2014

Los vinos agrupados por la D.O. Costers del Segre destacan por un característico terroir, árido y rocoso, que confiere una personalidad única a sus vinos. Las raíces de esta zona vitivinícola se remontan a la época romana y tuvieron una

¡Toma nota! son las citas gastronómicas más singulares del 2014

19 febrero, 2014

Algunas citas con la COMIDA en mayúsculas ya han tenido lugar este año, pero al 2014 todavía le queda mucho camino por recorrer gastronómicamente hablando. Así que si quieres estar al día de todo lo que está relacionado con la

Los secretos para saborear un buen whisky como lo haría Bogart

21 enero, 2014

Seguro que los adeptos al whisky le darían la razón a Humphrey Bogart en las que fueron sus últimas palabras “nunca debí haber cambiado el whisky por los Martinis». Lo cierto es que el whisky es un licor que, bien

Los talentos más prometedores de la cocina internacional compiten por la mejor tapa

2 diciembre, 2013

Llegaron en junio tras ser seleccionados de entre más de 1800 escuelas de cocina de todo el mundo. Se trata de nueve jóvenes cocineros que en un futuro podrían ser los mejores chefs en sus respectivos países: Dinamarca, Estados Unidos,

Los cocineros más emblemáticos se convierten en activistas del comer saludable

13 noviembre, 2013

Mensaje para los responsables de la cocina pública (chefs, cocineros, reposteros, etc.): vuestro trabajo tiene una enorme repercusión en la salud de miles de personas ¡es toda una responsabilidad! ¿no? Pues concienciar a este colectivo de su gran influencia fue