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10 formas de cocinar patatas y sacarles el máximo partido

15 agosto, 2025

Descubre 10 formas de cocinar patatas y aprende técnicas profesionales para sacar el máximo partido a este ingrediente tan versátil.

Variedades de patata: cómo elegir la más adecuada para cada receta

13 agosto, 2025

Saber qué tipo de patata usar en cada receta es una de las habilidades más importantes para cualquier cocinero, desde el chef profesional hasta el foodie curioso. Aquí descubrirás cómo elegirlas correctamente y por qué marcará un antes y un después en tu cocina.

¿Cuáles son las patatas ideales para un puré de patatas perfecto?

¿Existe el puré de patatas perfecto? Descubre las técnicas para lograrlo

11 agosto, 2025

Lograr un puré de patatas perfecto no es cuestión de suerte, sino de técnica: desde la elección de la variedad hasta el tipo de triturado y el orden de los ingredientes. Te contamos cómo dominarlo en todas sus versiones, desde lo rústico hasta lo gourmet.

La mejor ensalada Waldorf: receta paso a paso

8 agosto, 2025

Refrescante, crujiente y con un toque sofisticado, la ensalada Waldorf es una receta clásica que combina ingredientes sencillos con una historia sorprendente. Aprende a prepararla paso a paso y descubre sus secretos.

Fermentados y encurtidos en ensalada de coliflor y cebollas encurtidas de Juliana Lopez May

Fermentados y encurtidos: el nuevo must en ensaladas modernas

6 agosto, 2025

Tanto si gestionas un restaurante como si eres un apasionado de la cocina en casa, los fermentados y encurtidos son una oportunidad para innovar. Pueden ser protagonistas o pequeños acentos que eleven tu plato.

Cómo llevar la gestión financiera de tu restaurante

Cómo optimizar la gestión financiera de tu restaurante

4 agosto, 2025

Muchos restauradores piensan que el éxito se mide en reservas completas y mesas ocupadas. Pero si no controlas los costes, puedes estar trabajando mucho… y ganando poco o nada. Te enseñamos cómo dar un salto y gestionar tu restaurante con Nicolas Simon, cofundador y CEO de Wilcuma en Nueva York.

Pastelería con matcha: recetas, técnicas y consejos para postres perfectos

28 julio, 2025

El té matcha es mucho más que una moda: es un ingrediente versátil que transforma postres clásicos en creaciones modernas y sofisticadas. Descubre cómo dominar su uso en la pastelería y sorprende con recetas llenas de color y sabor.

¿Qué tequila elegir según el menú de tu restaurante?

24 julio, 2025

Aprende a catar tequila como un auténtico maestro: identifica sus aromas, sabores y matices para disfrutarlo en toda su complejidad. Descubre las técnicas profesionales de degustación y sorprende a tus sentidos.

Gazpacho: del sabor tradicional a las versiones más creativas

22 julio, 2025

Domina el gazpacho andaluz clásico y descubre versiones creativas para sorprender: sandía, mango, remolacha… Aprende técnicas profesionales para elevar esta sopa fría a otro nivel.

Cómo construir equipos en hostelería: claves para atraer y retener talento

22 julio, 2025

¿Tienes dificultades para encontrar y mantener un equipo sólido en tu restaurante u hotel? Descubre por qué la gestión del talento es la clave para la sostenibilidad en hostelería y cómo puedes mejorar tus procesos de selección y onboarding con el curso de Mike Hewitt en Scoolinary.