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Aplica una estética de alta cocina en casa, ¿cómo hacerlo?

7 diciembre, 2023

Recordamos algunos principios generales para meter la estética de alta cocina en casa: inspiración, concepto, sorpresa, innovación, errores, relato… y menos complicación de la que te imaginas.

Consejos para decorar bombones: 4 técnicas y trucos fáciles

6 diciembre, 2023

Ya sabemos que el chocolate está bueno en un pegote en una bandeja, pero ya que te pones a hacer bombones vamos a intentar que queden bonitos. Te vendrán bien unos cuantos consejos para decorar bombones.

Grupo de nubes o marshmallows, cómo hacer un marshmallow de vainilla

Cómo hacer un marshmallow de vainilla esponjoso y sabroso

5 diciembre, 2023

Si no te suena la palabra marshmallow sí que sabrás qué son las nubes, ese dulce blanco o de colores con textura esponjosa que comíamos de niños y que en las películas norteamericanas veíamos al fuego en una brocheta.

Aprende a hacer los asados más jugosos y sabrosos al horno: carne, pescado y vegetales

4 diciembre, 2023

En el universo culinario, pocos placeres son tan irresistibles como el aroma tentador de un asado saliendo del horno. Sumérgete en el apasionante mundo de los asados con el emocionante curso Asados al Horno, donde Ignacio Barrios comparte sus secretos

Innovaciones tecnológicas para mejorar la sostenibilidad en hostelería

4 diciembre, 2023

¿Cuáles son las innovaciones tecnológicas con las que la hostelería hace frente al desafío medioambiental? En el sector de bares y restaurantes surgen, una tras otra, iniciativas tecnológicas llamadas a transformar la forma en la que se gestionan los recursos y se controla el impacto ecológico. En este artículo profundizamos en algunas de ellas.

¿Sabes cuáles son los postres franceses más emblemáticos?

1 diciembre, 2023

La gastronomía francesa nos ha brindado postres de renombre internacional. ¿Quién no conoce sus famosos macarons o croissants? Estos son dos de los más populares, pero en las pastelerías y restaurantes franceses surgió hace tiempo un mundo dulce por descubrir. Vamos a recopilar algunos de los ejemplos más representativos. ¿Nos acompañas?

Plato con ceviche de lubina para la receta de ceviche

Receta de ceviche de lubina: prepáralo como un experto

27 noviembre, 2023

Seguro que leíste el título y entraste enseguida. El ceviche es una comida que ya se ha normalizado en las cartas de los restaurantes y bares españoles debido a la cantidad de adeptos que tiene. Y es que este plato es delicioso, sano y ligero. Llegó a España hace varios años con la cocina peruana y desde entonces ha ido ganando aficionados que lo piden siempre.