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Más allá de la patata: variedades de gnocchi que debes probar

16 julio, 2025

Los gnocchis ya no son solo de patata: descubre versiones con calabaza, ricotta, espinaca, remolacha o sémola, perfectas para renovar tu menú y sorprender a tus comensales.

¿Por qué tus gnocchi no quedan bien? Descubre la receta de ñoqui italiano

14 julio, 2025

¿Dónde y cómo nacieron los gnocchi? El término «gnocchi» proviene del italiano «nocchio», que significa «nudo en la madera», o de «nocca», que significa «nudillo». Estas pequeñas bolitas de masa tienen sus raíces en la antigua Roma, donde se preparaban

Maridaje visual y sensorial: esferificaciones saladas y dulces en un mismo plato

10 julio, 2025

Explora el arte del maridaje con esferificaciones dulces y saladas. Descubre cómo crear platos impactantes y equilibrados que despierten todos los sentidos. Aprende con los mejores chefs en Scoolinary.

Día Internacional del Cacao: 5 chefs que lo transforman en arte comestible

8 julio, 2025

Celebra el Día Internacional del Cacao descubriendo a cinco chefs que lo convierten en arte. Desde el bean-to-bar hasta los postres Michelin, inspírate con su talento y aprende con sus cursos en Scoolinary.

Técnicas de cocina molecular: esferificación avanzada para platos que impactan

7 julio, 2025

¿Quieres impactar a tus comensales con esferas líquidas, gasificadas o caramelizadas? Aprende las técnicas más avanzadas de esferificación y descubre cómo transformar platos clásicos en experiencias sorprendentes con precisión técnica y creatividad.

De la cocina al delivery: cómo aplicar el batch cooking en tu emprendimiento

4 julio, 2025

Descubre cómo el batch cooking puede ayudarte a escalar tu emprendimiento gastronómico, optimizar costes y mantener la calidad en cada entrega. Aprende de chefs expertos y lleva tu cocina al siguiente nivel.

Bagels dulces vs. salados: sabores, toppings y combinaciones que sorprenden

3 julio, 2025

Descubre cómo combinar tus bagels con ingredientes dulces o salados para sorprender en el desayuno o brunch. Inspírate con recetas originales y aprende las técnicas clave en el curso de David Cowcill.

Frutas de temporada: cómo elegirlas y sacarles el máximo partido en postres

1 julio, 2025

Trabajar con fruta de temporada no solo mejora tus postres: conecta tu cocina con el territorio, el clima y el ritmo natural de los ingredientes.

¿Tu panadería ofrece bagels? Si no, estás dejando dinero en la mesa

30 junio, 2025

¿Tu panadería todavía no ofrece bagels? Estás perdiendo la oportunidad de incorporar un producto rentable, versátil y perfecto para brunchs, vitrinas o cafeterías grab & go. Aprende a elaborarlos con técnica profesional: fermentación, hervido, horneado y todo lo que los hace irresistibles.

Ceviche en carta: rentabilidad, mise en place y servicio inteligente

27 junio, 2025

El ceviche puede ser uno de los platos más rentables y atractivos de tu carta… si sabes cómo gestionarlo. Mise en place, técnica, control de costes y presentación inteligente: todo suma en cocina profesional.

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