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Lo básico para empezar a hacer macarons: ingredientes y utensilios

12 febrero, 2024

No necesitas complicarte demasiado la vida para empezar a hacer macarons; aquí tienes los ingredientes y utensilios básicos para tirar millas.

Cómo hacer la receta de sopa de alubias rojas de Cantabria, verduras y berza frita de Jesús Sánchez

9 febrero, 2024

Nutritiva, hogareña, calentita… Una receta de sopa de alubias rojas de Cantabria creada por el mismísimo Jesús Sánchez. Casi nada. Sencilla, reconfortante y sabrosa, un primer plato estupendo para una cena en familia.

Platos con currys, ingredientes de los currys tailandeses

Estos son los principales ingredientes de los currys tailandeses

7 febrero, 2024

Lo relacionamos con picante y con la India, aunque lo cierto es que el curry tiene una larga tradición en distintos países del sur de Asia, en donde se preparan de distintas formas en cada uno.

Rebozado y fritura de pescado, ¿British style o a la gaditana?

6 febrero, 2024

Cuando de rebozado y fritura de pescado se trata, ¿de qué hablamos, de pescaíto frito o de fish & chips? ¿Qué tienen en común? El saber hacer en las fases de rebozado y fritura.

Cómo se hace un roast beef jugoso, rico… ¡perfecto!

5 febrero, 2024

Sí, muy tradicional, muy típica de Navidad y otras fiestas de guardar… Pero que no has hecho nunca, ¿nos equivocamos? Así que antes de ponerte con las esferitas, aprende cómo se hace un roast beef como tiene que ser.

Cocina la hamburguesa perfecta: tips y trucos

2 febrero, 2024

Que no. Que no tiene nivel de comparación. Que tomar una hamburguesa hecha a la carrera, con cualquier cosa, o en un sitio de comida “de plástico” no es lo mismo que probar una burger con una carne jugosa y tierna, un pan elegido especialmente, unos acompañantes seleccionados y cada uno en su punto. ¿A que se te hace agua la boca?

Las masas básicas en pastelería y para qué se utiliza cada una de ellas

31 enero, 2024

Las masas básicas en pastelería: Qué son las masas básicas, cómo se clasifican y para qué utilizar cada una de ellas. ¡Mejora tus habilidades pasteleras!

Vista de croissant gourmet recién horneado

Croissant gourmet: los secretos de su sabor y dónde probarlos

30 enero, 2024

Es difícil transmitir por esta vía si no disponemos del aroma y el tacto como recursos. Pero imagina un croissant gourmet recién hecho, de esos cuyo hojaldre ha trabajado el pastelero con toda su sapiencia y ahora llega a tus manos con un tono dorado en la superficie, la temperatura templada y ese olor a mantequilla y horno que embriaga tu nariz…