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Carnitas mexicanas. Taco caramelo de carnitas

Descubre todos los secretos sobre las Carnitas mexicanas

23 enero, 2024
Las carnitas de cerdo son uno de los platos importantes de la cocina de México, presentes en la mayoría de sus mercados y carnicerías. Muy populares, sobre todo, en la zona central del país, tienen un sabor muy característico y una textura tierna y jugosa, derivados de su método de cocción. ¿Quieres conocerlas?
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diferentes caldos de cocina

¿Cómo hacer los mejores caldos en casa?

22 enero, 2024
En el vasto universo culinario, los grandes secretos comienzan con las bases, y en este emocionante curso de Caldos y Fondos Básicos, el chef Ignacio Barrios te guiará a través del fascinante mundo de las preparaciones fundamentales. Sumérgete en el
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Patatas

Aprende a distinguir las variedades de patatas

22 enero, 2024
Hay pocos alimentos más versátiles que la patata, uno de los más consumidos en cualquiera de sus múltiples variedades. La diversidad de colores, texturas y sabores permite a los cocineros de todo el mundo adaptar sus elecciones a cada receta y experimentar con este ingrediente esencial en la cocina global.
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Masa estirada a máquina

Aprende a estirar y cortar la masa con máquina de pasta o rodillo

19 enero, 2024
Si te has lanzado al mundo de la pasta hecha en casa, contar con un rodillo o una máquina de pasta para estirar y cortar la masa es fundamental. No obstante, ya sea con una herramienta o con otra, para conseguir buenos resultados es necesario dominar la técnica. En este artículo te damos las claves para crear la pasta perfecta en tu propia cocina.
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Trozo de pizza con queso derretido cayendo, pizzas diferentes

Pizza: ¿comida rápida o gourmet? Ideas de pizzas diferentes

17 enero, 2024
“La pizza es el símbolo de Italia, es un producto que cada país ha hecho suyo”, dice el chef y profesor de Scoolinary Luigi Di Domenico. Y es totalmente cierto. Desde que la pizza nació, allá por el siglo XVIII en Nápoles, hasta nuestros días, se ha convertido en el plato más consumido en el mundo en cualquiera de sus versiones, como las que te enseñamos a hacer en el curso Fundamentos de la pizza.
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Jambalaya. Cocina cajún

La influencia de la cocina cajún en la sureña. Cómo preparar platos cajunes

16 enero, 2024
La cocina cajún ha dejado una marca indeleble en la cocina del sur de los Estados Unidos, la gran identidad culinaria del país. La diversidad cultural de la región y su fusión de tradiciones nos brinda todo un mosaico de sabores, colores y aromas. En este artículo nos aproximaremos a la magia de la cocina cajún y su impacto en la cocina sureña.
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