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Aprende a reemplazar carnes con proteína vegetal

24 octubre, 2023

Sorprender a todos con sabrosas preparaciones de proteína vegetal es el viaje que te propone Lucas Lindenberg, conocido como Fitcocinitas en redes sociales. Sumérgete en un emocionante curso online Recetas con Proteína Vegetal, donde los nuevos sabores y texturas se

Alimentos vegetales, fundamentales en la lucha contra el cambio climático.

10 medidas contra el cambio climático desde tu cocina

24 octubre, 2023

La cocina puede desempeñar un papel esencial y ser una buena aliada para la lucha contra el cambio climático. Hay que tener en cuenta que es un tipo de actividad que puede generar enormes desperdicios y provocar un gran gasto energético. Para evitarlo, existen una serie de medidas urgentes que es preciso poner en práctica. Las repasamos en este artículo.

Receta de alta cocina internacional: chawanmushi con sabayón de mirin

20 octubre, 2023

La alta cocina internacional se caracteriza por la fusión de ingredientes, técnicas y tradiciones pero sobre todo por su manera de interpretarlos. La receta de chawanmushi con sabayón de mirin es un ejemplo perfecto de ello.

La cocina plant based y 5 de sus grandes mitos

19 octubre, 2023

Pareciera una moda pero sospechamos que ha venido para quedarse. ¿Por qué? Porque cada vez son más las personas que toman consciencia de lo que influye la alimentación en el funcionamiento del cuerpo, no solo en el plano físico sino también en el emocional. Y además, porque cada vez sabemos más sobre el impacto de lo que comemos en el mundo en el que vivimos.

Receta de tarta Selva Negra, versión entremet con Antonio Bachour

18 octubre, 2023

Cuando un pastel alcanza este estatus es cuando los chefs pueden interpretarlo. La receta de tarta Selva Negra de Bachour en versión entremet es, de mejor que nos hemos echado a la boca.

La influencia de otras culturas en la cocina mexicana contemporánea

17 octubre, 2023

Este va a ser un recorrido por algunas influencias, representantes y ejemplos que nos permitirán mostrar esas influencias con un poco más de detalle.

Aprende a usar ingredientes veganos en recetas tradicionales americanas

16 octubre, 2023

La cocina americana es una fusión de sabores y culturas que ha dado lugar a algunos de los platos más icónicos del mundo. Si eres un amante de la comida y deseas explorar la magia de la Soul Food sin

¿Cómo hacer un bombón de corte de chocolate con leche y cacahuete?

13 octubre, 2023

Bombones, ese bocado tan irresistible que tanto reparo nos suele dar preparar en casa… ¡Fuera miedos! Vamos con bombones de corte de chocolate con leche y cacahuete.

Cómo hacer el laminado del hojaldre

12 octubre, 2023

Te explicamos esta técnica culinaria que se utiliza en la elaboración de la masa de hojaldre, una masa versátil que encontramos en una amplia variedad de preparaciones culinarias, desde pasteles y tartas hasta croissants y otros productos de panadería.

Langosta, miso de remolacha, arroz Artemide y kimchi de melocotón: la receta

11 octubre, 2023

Partiremos de Italia con un «risotto» de marisco y en Tokio visitaremos un vanguardista miso de remolacha. Haremos una escala corta en Corea, patria del kimchi. Una experiencia verdaderamente internacional.