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Un café con Scoolinary – Cómo convertirse en el referente de los éclairs

18 enero, 2023

En este episodio del Podcast de Scoolinary, nos tomamos un café de especialidad con Fran Segura, un alicantino muy cafetero que empezó en el obrador familiar. En sus inicios no le gustaba lo que hacía, pues lo veía repetitivo hasta

Plato con pescado veracruzano, pilaf de cebada y vegetales

Cómo preparar pescado veracruzano con cebada

18 enero, 2023

Veracruz es una ciudad de México fundada por los conquistadores españoles, ubicada en el golfo de México. Allí se prepara un delicioso guiso de pescado estilo mediterráneo llamado pescado veracruzano o pescado a la veracruzana. Es un plato muy típico y saludable, hecho con muchas verduras, vino y un pescado, que en el país azteca suele ser pargo rojo o huachinango.

Palmiro Ocampo, Experto en ecogastronomía y cocina óptima

17 enero, 2023

Entendió que su profesión trasciende una cocina y un set de genuinos y lujosos instrumentos para ella. Se dió cuenta además, que sus años de experiencia y recorrido por los mejores espacios culinarios del Perú y del mundo, le permitirían

Cocina con Insectos y Proteínas Sostenibles. Platos nutritivos llevados a la alta cocina y el día a día

17 enero, 2023

Palmiro Ocampo Grey nos cuenta sus años como cocinero e investigador, y su compromiso por que la cocina peruana sea cada vez más rica y responsable. ¡Deja de creer que los ingredientes pierden valor! Conoce cómo aprovechar al máximo las

Adéntrate en nuestro mapa gastronómico de la cocina italiana

17 enero, 2023

Sin temor a equivocarnos podemos afirmar que la cocina italiana es una de las que ha conseguido más repercusión internacional. Allá donde vayamos encontramos establecimientos especializados en esta gastronomía mediterránea.

Día de la croqueta, por qué es una de las tapas preferidas

16 enero, 2023

Esa circunferencia u óvalo que por fuera es marrón y tostado, y cuando lo partes en dos con la mano aparece un mundo blanco, cremoso y con aroma, un gran aroma a leche y a lo que tenga añadido. Al degustarlo, el bocado bien hecho ofrece texturas distintas, las de dentro y las de fuera, y ese sabor a hogar que todos identificamos.

10 datos sorprendentes sobre el varenyky de Ucrania

15 enero, 2023

Puede que no lo conozcas, pero seguro que habrás probado recetas parecidas. El varenyky o varenik es considerado un plato nacional en Ucrania, igual que la sopa borsch.

La cocina callejera mexicana que no te puedes perder

14 enero, 2023

Puede que muchos no lo sepan, pero la cocina callejera mexicana es una de las más diversas y abundantes que hay. Los mexicanos son muy de comer en la calle, de pie y de manera informal; y la variedad de preparaciones que existe abarca platos salados, zumos, dulces, desayunos e incluso bebidas alcohólicas.

Pan de pita con falafel y salsa de yogurt encima

Cómo hacer falafel de garbanzos y yogurt casero

13 enero, 2023

Una receta deliciosa, nutritiva y apta para vegetarianos. El falafel es un clásico en Oriente Medio y un plato que en Occidente gusta mucho por su sabor y sus valores nutricionales.

Fran Segura, Pastelero y especialista en eclairs que te harán soñar

12 enero, 2023

Fran Segura cautiva al público con técnicas innovadoras y creativos acabados. Su estilo se basa en una pastelería muy natural, con productos de temporada y respeto hacia el ingrediente, destacando sus eclairs. Resulta toda una experiencia gastronómica experimentar los sabores

Un café con Scoolinary – Cómo convertirse en el referente de los éclairs

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