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Sacarosa: qué es, tipos de azúcar y usos en la repostería

7 marzo, 2023

La sacarosa, o azúcar común, es esencial en la gastronomía. Descubre qué tipos de azúcar hay y cuáles son los principales usos de la sascarosa en la repostería.

Aprende a crear una delicada pastelería al estilo francés con una perspectiva japonesa

6 marzo, 2023

En este Curso Online, Petits Gâteaux Japoneses, Yusuke Aoki, ganador del Valrhona C3 International 2018, revela las recetas y técnicas necesarias para recrear cuatro de sus singulares piezas de pastelería; tarta crujiente de chocolate y naranja, tarta de opalys de

¿Cuáles son los distintos tipos de ramen?

5 marzo, 2023

Existen diferentes tipos de ramen según el caldo que se utilice para prepararlos: Tonkotsu, Miso ramen, Shoyu ramen, Shio ramen. ¡Conócelos!

Qué son las masas enriquecidas, ejemplos y algunos trucos

4 marzo, 2023

En este post te contamos primero lo que es una masa enriquecida y te ponemos unos cuantos ejemplos para que nos quede bien claro. Pero además te damos un par de consejos y trucos para que te salga como tiene que salir.

7 cosas que tienes que saber sobre el café irlandés

3 marzo, 2023

¡Ya está aquí el día de San Patricio! Qué mejor manera de celebrarlo que ir a un pub irlandés y pedir una pinta… O, por qué no, ¡un café irlandés!

Toda una vida dedicada a la excelencia culinaria: La historia de Julio Fernández y Abantal, el restaurante 1* Michelin

2 marzo, 2023

Una receta afortunada y una distinción, la de Mejor Cocinero Andaluz, quisieron que Julio Fernández saltara a la palestra culinaria en 2005. Pero la llamada de los fogones había sacudido su interés un tiempo atrás. Comenzó su andadura en el

Un café con Scoolinary – Marcas virtuales para aumentar la facturación de un restaurante

1 marzo, 2023

En este episodio del Podcast de Scoolinary, nos tomamos un café con bebida de avena con Juan Latuff, socio fundador de Cloudtown Brands, una empresa que ha creado un portafolio de marcas especializadas en delivery. Juan estudió Artes Culinarias en

5 trucos para la fritura perfecta de tu croqueta

1 marzo, 2023

Croquetas. Ese bocado que nos gusta tanto, de origen real y francés, con infinitas posibilidades de combinaciones desde las más tradicionales hasta las que menos esperas. La croqueta es una de las tapas más populares de nuestro país de siempre, y en los últimos años ha vivido una renovación de la mano de chefs que la han puesto de moda entre el público más joven y gourmet.

¿Cuál es el mejor queso para una tarta de queso?

¿Cuál es el mejor queso para preparar una tarta de queso?

28 febrero, 2023

Aunque el preferido sea el queso crema o un queso fresco con nata, no hay límite para los tipos de quesos en una cheesecake. ¡Descubre qué quesos puedes usar y cómo combinarlos!

Descubre la fusión de tradición e innovación en la cocina andaluza contemporánea

27 febrero, 2023

Los platos típicos de cualquier parte del mundo describen una forma de vida, y en Andalucía no es la excepción. Esta destaca una influencia muy marcada del mundo árabe, además de presumir productos autóctonos como el atún, el cerdo ibérico

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