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tarta pavlova

Descubre todos los secretos de la tarta Pavlova

31 diciembre, 2022
Desde luego, la tarta Pavlova es un auténtico lujo para los sentidos. Más allá de ser una delicia para el paladar, la presencia del merengue con la nata montada, chantilly o crema de mantequilla por encima es imponente. Pero cuando se le añade la cumbre de frutos rojos, el atractivo visual resulta irresistible y los sabores se potencian entre sí rozando casi la perfección.
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¿Cómo se hace el arroz con bacalao? ¡Al fuego de leña!

30 diciembre, 2022
estás canturreando aquello de “sarandonga, nos vamos a comer…” Bien, ¡esa es la actitud! Y te va a hacer falta, porque vamos a preparar un arroz con bacalao que quita el sentío de esos para demostrar que tienes toque para la cocina. Y no uno cualquiera: vamos a hacerlo al fuego de leña.
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Flanes distintos para triunfar en familia: café, queso, turrón, cacao…

28 diciembre, 2022
Si tuviéramos que apostar diez contra uno sobre qué postre nos vamos a encontrar fijo en cualquier restaurante al que vayamos, lo haríamos sin pestañear: flan. Y si preguntas a tu abuela por el primer postre que se le viene a la cabeza… ídem de lienzo, flan. Y es que pocos platos dulces son más populares, humildes y deliciosos.
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Decorando galletas con glacé

5 trucos para hacer un glacé perfecto

27 diciembre, 2022
El glacé o glaseado (también llamado glasa) es una técnica muy utilizada en repostería que sirve, principalmente, para la decoración de multitud de preparaciones. Es muy habitual de la temporada navideña, aunque se utiliza en cualquier momento del año.
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¿Cuál es la diferencia entre cocinar al vacío y a baja temperatura?

26 diciembre, 2022
Pasa mucho; hay cosas que siempre van juntas, o casi siempre. Tanto, que a veces llegamos a pensar que no podría ser de otra manera, e incluso nos puede parecer que son una misma cosa. Y para nada. Es lo que suele pasarnos a los que empezamos en cocina con las técnicas de vacío y de baja temperatura; ¿conocemos las diferencias?
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