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Decorando galletas con glacé

5 trucos para hacer un glacé perfecto

27 diciembre, 2022
El glacé o glaseado (también llamado glasa) es una técnica muy utilizada en repostería que sirve, principalmente, para la decoración de multitud de preparaciones. Es muy habitual de la temporada navideña, aunque se utiliza en cualquier momento del año.
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vacío baja temperatura diferencias 1

¿Cuál es la diferencia entre cocinar al vacío y a baja temperatura?

26 diciembre, 2022
Pasa mucho; hay cosas que siempre van juntas, o casi siempre. Tanto, que a veces llegamos a pensar que no podría ser de otra manera, e incluso nos puede parecer que son una misma cosa. Y para nada. Es lo que suele pasarnos a los que empezamos en cocina con las técnicas de vacío y de baja temperatura; ¿conocemos las diferencias?
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postre de cana navideña internacional

Viaja con nosotros a través del mundo de las cenas navideñas

25 diciembre, 2022
Aparte de ser entrañables, las Navidades destacan por ser a la vez unas fiestas universales, pero con características específicas en cada país o región.Esto da una idea de su enorme riqueza, que comparte el mismo espíritu, pero con diferentes preparaciones en cocina dependiendo del lugar donde se celebre.
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Sorprende estas navidades con los postres en vaso

24 diciembre, 2022
Si quieres sorprender estas navidades a tu familia y amigos, aprende a crear originales postres en vaso. Postres en los que los ingredientes se tienen que colocar en vertical dentro del vaso y en los que se juega con los
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Dos copas de vino espumoso recién servidas

Cómo servir un vino espumoso correctamente

22 diciembre, 2022
Champán, cava, vinos espumosos… Estamos acostumbrados a brindar con ellos en todo tipo de fiestas, celebraciones y aniversarios. Por ello los solemos asociar con ocasiones divertidas y especiales. Y es que son vinos muy especiales, que cuentan con un extra
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roastbeef pavo frambuesa 1

Cómo hacer un roastbeef de pavo a la frambuesa paso a paso

20 diciembre, 2022
Ingeniosa, sofisticada, suculenta, la receta de roastbeef de pavo a la frambuesa es una de esas que se quedan marcadas a fuego en el imaginario de cualquier comensal y que a veces pasan a formar parte integrante e indeleble del recetario familiar para festividades y acontecimientos especiales.
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cochinillo asado

Recetas con cerdo para triunfar en Navidad

19 diciembre, 2022
Quizá no sea la estrella de los menús navideños, ni siquiera de los de carne. En estas fiestas se llevan la palma otros imprescindibles, como el pavo, el cochinillo, el cordero o la ternera. Sin embargo, la carne de cerdo siempre es una opción para el plato principal, por la que mucha gente opta y que nunca desmerece.
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