Blog | Scoolinary Blog

New York cheesecake: receta de la tarta de queso americana

19 febrero, 2023

La tarta de queso es un postre delicioso que no falta en ningún recetario, sea casero o profesional. Hoy os traemos un recetón: la típica cheesecake o tarta de queso americana.

Utensilios de cocina del sudeste asiático y sus sustitutos occidentales

17 febrero, 2023

El sudeste asiático es un destino ideal para todos los que nos gusta viajar y comer. Pero no está precisamente como para ir de puente, así que una buena opción es preparar nosotros mismos algunos de los platos más característicos

Leonardo Espinoza, el profesor top en decoración creativa de pasteles

16 febrero, 2023

La pastelería creativa se ha convertido en su forma de vida, donde hay un aprendizaje constante de colegas y los propios alumnos. La afición de Leonardo Espinoza al diseño viene desde chico. Siempre tuvo claro que lo que más me

Ideas de rellenos para croquetas

16 febrero, 2023

Croqueta. Ese plato infaltable en cada hogar español. Y en los bares de toda la vida. La bola frita formada por la salsa bechamel y el relleno que desee quien las prepara. Aunque para muchos no hay como las croquetas de nuestra madre, y las de ella suelen ser las clásicas de jamón, las que nos remiten a nuestra infancia y a la familia.

Un café con Scoolinary – Un laboratorio de I+D externalizado para restaurantes

15 febrero, 2023

En este episodio del Podcast de Scoolinary, nos tomamos un café en grandes cantidades con David Chamorro y Luke Jang, cocineros, investigadores, creativos e innovadores. Se dedican a la cocina por pasión, por curiosidad y su vida gira en torno

Salsas para los tacos: cuáles son las más famosas

15 febrero, 2023

México es sinónimo de tacos. Y comer tacos es igual a salsas. Salsas de muchos tipos, porque en este país se emplean para infinidad de platos típicos, y los tacos no escapan a esta deliciosa costumbre.

¿Cómo hacer un corazón de leche en el café?

14 febrero, 2023

Si estás leyendo este post es porque te encantan las figuras que ves en tu taza de café cuando lo pides en tu cafetería o bar favorito. Desde dibujos sencillos hasta creaciones realmente complejas, son un recurso muy visual que le da un gran atractivo al café que consumes o sirves en tu local.

Descubre todas las técnicas para preparar Tartas Creativas con Buttercream

13 febrero, 2023

La pastelería nos permite entrar al área más artística y creativa de la cocina. Por este motivo es fundamental dominar diferentes técnicas, procedimientos y conocer todo lo referido a ella. Este curso online: Tartas Creativas con Buttercream se centra especialmente

¿Cuáles son las mejores verduras para conservar?

13 febrero, 2023

Los que queremos alinearnos con la cocina de proximidad y de temporada poniendo el énfasis en la sostenibilidad debemos estar muy atentos a los procedimientos tradicionales de conservación de alimentos; porque van mucho más allá del salado del jamón, el

Conoce las claves para hacer pasta casera

12 febrero, 2023

A la pasta pocos se le resisten. Tiene la virtud de combinar bien con casi todo lo que se te ocurra, es barata y fácil de preparar. Por algo es uno de los platos más populares del mundo. Ahora bien, la velocidad en la que vivimos hace que sea más sencillo comprar nuestra pasta favorita lista para cocinar, pero ¿sabes que hacer pasta casera es más sencillo de lo que piensas?