Blog | Scoolinary Blog

Kyle Connaughton, 3 Estrellas Michelin en menos de 2 años

6 octubre, 2022

Tras vivir y trabajar en Asia, Europa y Estados Unidos, Kyle y su esposa Katina abrieron SingleThread en diciembre de 2016: un formato de restaurante, granja y hotel boutique, en una finca de dos hectáreas, en Healdsburg, Condado de Sonoma

Un café con Milagros Martínez: El podcast de Scoolinary

5 octubre, 2022

En este episodio del Podcast de Scoolinary, nos tomamos un té con Milagros Martínez Mosquera, Directora de Operaciones en Scoolinary. Responsable de la experiencia de nuestros estudiantes y también de la Responsabilidad Social Corporativa. Es argentina, estudió Administración de Empresas

Consejos para hacer una mermelada de cereza de escándalo

5 octubre, 2022

¿Qué diferencia hay entre una mermelada de cereza del montón y una mermelada de cereza de esas que te dejan un recuerdo inolvidable en el paladar? Pues el buen hacer del repostero, qué va a ser. ¿Y en qué consiste ese buen hacer? Pues, entre otras cosas, en una serie de buenas prácticas, experiencias y trucos.

Las 10 especias más usadas en coctelería

4 octubre, 2022

Si las bebidas alcohólicas y no alcohólicas son la materia prima básica de cualquier cóctel o combinado, los aromatizantes son su espíritu. Entre esos aromatizantes (que a la vez pueden, o no, ser esenciales en la decoración) las especias ocupan

¿Qué es la Cocina Californiana con Técnicas Japonesas?

3 octubre, 2022

Kyle y Katina Connaughton nos abren las puertas de SingleThread, un espacio que combina suelos fértiles y orgánicos, una granja y un restaurante sostenible y de lujo. Este proyecto guarda un sumo cuidado por la materia prima, donde se celebra

Máximo Cabrera, creador de Estudio Crudo

30 septiembre, 2022

Nació en Balcarce, provincia de Buenos Aires, Argentina. Cocinero autodidacta, investigador y músico, heredó de su madre el amor por la cocina y de su padre el respeto por la tierra, los alimentos y sus tradiciones. Estudió biología, especializándose en