Blog | Scoolinary Blog

Bechamel, una de las 6 salsas madre de la cocina

Salsas madre: 6 salsas básicas de la cocina

30 septiembre, 2022

Las salsas madre son la base de un sinfín de preparaciones culinarias. Bechamel, velouté, holandesa, española, salsa de tomate, mahonesa… ¡Descúbrelas!

Hamburguesas Vegetales y Falafels junto a Crudo

29 septiembre, 2022

Una de las tendencias gastronómicas que ha conseguido más fuerza a lo largo de los últimos tiempos es el concepto FAST GOOD, algo como comida rápida pero que le sienta muy bien a tu cuerpo. Si bien claramente estos conceptos

Raúl Pérez. Experto en transmitir la cultura del café

29 septiembre, 2022

Barista y formador titulado. Trabajó en la gestión de la cartera de clientes, asesorando sobre café de modo técnico y comercial. Sus inicios se remontan al 2005 con su primer acercamiento al mundo del café de especialidad. Desde entonces hasta

Y las mejores frutas para hacer mermelada son…

28 septiembre, 2022

Si hubiera una gala para reconocer los méritos de las distintas frutas a la hora de ser troceadas y cocidas con azúcar, la verdad es que lo tendríamos muy, pero que muy difícil para decir aquello de “and the winner

10 platos veganos y vegetarianos de la cocina de Oriente Medio

27 septiembre, 2022

La cocina de Oriente Medio es rica en alimentos de origen vegetal. Aunque la dieta árabe es también famosa por sus productos animales, muchas de sus propuestas culinarias encajan a la perfección dentro de una dieta vegetariana o vegana. Bastantes

Una forma artística de elaborar un café con leche

26 septiembre, 2022

Bebida a base de café espresso teniendo la leche como protagonista. Su vaporización y textura son claves para que nuestro dibujo salga bien. En este Curso Online: Latte Art nos acompañan Raúl Pérez (AST) y el artista de Latte Art

¿Cuáles son las salsas derivadas más populares?

23 septiembre, 2022

Las salsas derivadas son aquellas que se elaboran a partir de las salsas madre, salsas base, primarias o salsas básicas (ya sean grandes o pequeñas). Conllevan un proceso añadido de preparación a la salsa principal que incluye ingredientes extra para

Dos tarros de cristal y una botella con bebidas probióticas

Beneficios de las bebidas probióticas

22 septiembre, 2022

Nuestra salud y la de los nuestros nos importa. Cada vez más. Y cada vez más también, tomamos mayor conciencia del papel elemental que cumple la alimentación en todo ese buen estado de nuestro cuerpo y nuestra mente. Esa es

John Husby, el rey del ramen

22 septiembre, 2022

Su gusto por el mundo de los fogones se manifestó a la edad de 15 años, y desde entonces se ha desenvuelto en diversas cocinas norteamericanas. En Europa pasó por las cocinas de La Gavroche en Londres y el restaurante

Un café con Máximo Cabrera: El podcast de Scoolinary

21 septiembre, 2022

En este episodio del Podcast de Scoolinary, nos tomamos un café expreso con Máximo Cabrera, Cocinero autodidacta, investigador y divulgador. Empezó estudiando biología y allí empezó a preguntarse cómo influía nuestra alimentación sobre nuestro cuerpo o nuestro entorno. Primero abrió