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Mejora la presentación de tus cócteles

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29 junio, 2022
La apariencia del cóctel pone el broche de oro a su elaboración. A la hora de servirlo, además de tener un exquisito cuidado con su preparación e ingredientes, es fundamental trabajar la presentación. Solo de esta forma podremos convertir un
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Helado cristalizado: ¿por qué se produce y cómo evitarlo?

28 junio, 2022
Es sin duda alguna uno de los grandes terrores del artesano heladero: ¡los cristales 😱! Sí, la amenaza de cristalización es doblemente insidiosa porque no se produce hasta fases avanzadas del proceso, pudiendo arruinar un montón de trabajo bien hecho.
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¿Qué es la alimentación raw food?

27 junio, 2022
Seguro que habrás escuchado del raw food, en algún momento. Dentro de las tendencias gastronómicas que se han puesto de moda en los últimos años, esta es una de las más llamativas por sus preceptos quizás un poco radicales. El
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Cocina al Vacío sin Calor junto a Tony Botella

20 junio, 2022
Vamos a emplear la técnica de cocina al vacío de forma distinta… sin cocción Adiós a las quemaduras. ¿Te imaginas hervir por debajo de los 100°C? Consigue salsas que burbujean vivamente a temperatura ambiente. El vacío lo hace posible. Descubre
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Ingredientes para preparar Baba Ganoush

¿Conoces el Baba Ganoush? Descubre sus variedades

20 junio, 2022
El Baba Ganoush es un puré de berenjena asada muy conocido en países como la India, Egipto, Turquía, Israel, Palestina, Siria, Líbano… Las berenjenas, que se cultivan desde tiempo ancestral en estos países y en otros como Birmania y China,
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