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Un café con Borja Sierra: El podcast de Scoolinary

20 julio, 2022

En este episodio del Podcast de Scoolinary, nos tomamos uno de los 10 cafés solos diarios que se toma Borja Sierra, propietario y cocinero en Restaurante Granja Elena en Barcelona y también profesor del curso online en Scoolinary Legumbres: Técnicas,

Arroz a la leña, arroz al horno y arroz en inducción: diferencias

20 julio, 2022

Que no, que no queda igual, tu cuñado tiene razón por una vez. No es lo mismo una paella o cualquier otro arroz (y otros muchos platos) cuando se cocina al fuego de leña que cuando se hace en el

Los mejores vegetales para hacer en carpaccio vegetariano

19 julio, 2022

Al escuchar la palabra “carpaccio” pensamos en una finísima y deliciosa carne de ternera o buey aliñada con limón, sal y unas lascas de queso parmesano o trufa blanca y se nos hace la boca agua. Pero no tiene por

Cocina Ucraniana, una gastronomía en crecimiento

18 julio, 2022

Descubre la cultura gastronómica ucraniana desde tu cocina La chef Kseniia Amber comparte una gama de los platos más típicos de Ucrania, detallando las tradiciones detrás de estas preparaciones, y las técnicas, consejos y trucos necesarios para hacerlos correctamente. Kseniia

Camarero, hay un grano en mi ensalada

15 julio, 2022

Las ensaladas son todo un mundo; sí, hay vida más allá de la ensalada mixta. Pueden hacerse con casi todo y es difícil que no estén buenas: de pasta, con queso, tibias, de fruta, con carne o pescado…no limits. Y

David Rickett, conoce más allá de un finalista MasterChef

14 julio, 2022

Actualmente vive en Greenwich, Londres, y después de haber estudiado Bellas Artes en la Universidad de Leeds, David Rickett es ahora un cocinero aficionado que presume los mejores emplatados entre los chefs profesionales. Su amor por la cocina comenzó cuando

Un café con Nieves Albacete: El podcast de Scoolinary

13 julio, 2022

En este episodio del Podcast de Scoolinary, nos tomamos un café cortado con Nieves Albacete, Directora Técnica de Earmur, una explotación agrícola que cultiva y vende unos productos muy especiales. Empresa familiar de 3ª generación, su abuelo empezó con el

¿Qué es la Revolución Verde? Pros y contras

13 julio, 2022

Sin duda, el progreso y los avances tecnológicos aportan beneficios, pero en la otra cara de la moneda suelen generar inconvenientes que tienen su repercusión más directa en nuestro medioambiente. Un ejemplo claro es lo que se conoce como

¿Cuáles son los beneficios de incluir frutos secos en tu dieta?

12 julio, 2022

Avellanas, pistachos, almendras, anacardos, nueces… los frutos secos aportan sabor a tu dieta y calidad nutricional a tu alimentación. Aunque durante mucho tiempo se ha considerado que contenían demasiadas grasas y calorías, lo cierto es que en la actualidad los

Conviértete un experto emplatando con las técnicas de David Rickett

12 julio, 2022

La gente a menudo cree que presentar la comida estéticamente es algo que sucede al final del proceso de cocción, es decir, cuando se sirve un plato. Lo que sucede en realidad es que la presentación de la comida comienza