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Un café con Raúl Bernal: El podcast de Scoolinary

8 junio, 2022
En este episodio del Podcast de Scoolinary, nos tomamos un café «del bueno» con Raúl Bernal, chocolatero, repostero y dueño de La Paca, una nuevo concepto de cafetería que abrió hace 3 años en Huesca, su ciudad natal. Empezó muy
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Descubre la Alta Cocina junto a Paco Roncero

6 junio, 2022
Recetas tradicionales pero con un giro de tuerca Este curso online de alta cocina recoge inspiración de ingredientes y técnicas de varias partes del mundo, dándoles una repensada en el diseño y conceptualización. Por ejemplo, de Italia, un tiramisú; esta
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sacarosa en la repostería: todos los usos

Azúcares añadidos, qué son y cómo evitarlos

6 junio, 2022
Casi todas las personas consumimos más azúcar del que realmente necesitamos. Esto sucede porque existe un incremento artificial de azúcar en muchos alimentos, del que muchas veces no somos conscientes. De un tiempo a esta parte nos hemos acostumbrado a
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vino para maridar con un asado

Elige el mejor vino para maridar con un asado

3 junio, 2022
Un aspecto que hay que cuidar cuando se sirve un asado es la recomendación del vino. Claro está, esto depende del tipo de carne, incluso del corte, entre otros muchos factores. Se trata de encontrar el maridaje perfecto que permite
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Un café con Jorge Muñoz: El podcast de Scoolinary

1 junio, 2022
En este episodio del Podcast de Scoolinary, nos tomamos un café fresquito con Jorge Muñoz, jefe de Cocina en Astrid & Gastón el icónico restaurante de Gastón Acurio en en Lima (Perú). Jorge estudió cocina en España, ya que vivía
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Procedencia y calidad de alimentos: cómo leer las etiquetas

1 junio, 2022
Cuando leemos la etiqueta de algún alimento (cosa que deberíamos hacer siempre) podemos encontrar tres tipos de informaciones: unas referentes a los aspectos nutricionales del alimento; otras sobre su procedencia geográfica; y otras sobre su calidad. Tres aspectos importantes para
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