Blog | Scoolinary Blog

sacarosa en la repostería: todos los usos

Azúcares añadidos, qué son y cómo evitarlos

6 junio, 2022

Casi todas las personas consumimos más azúcar del que realmente necesitamos. Esto sucede porque existe un incremento artificial de azúcar en muchos alimentos, del que muchas veces no somos conscientes. De un tiempo a esta parte nos hemos acostumbrado a

Elige el mejor vino para maridar con un asado

3 junio, 2022

Un aspecto que hay que cuidar cuando se sirve un asado es la recomendación del vino. Claro está, esto depende del tipo de carne, incluso del corte, entre otros muchos factores. Se trata de encontrar el maridaje perfecto que permite

Haz en casa tu propio aceite infusionado con hierbas y especias

2 junio, 2022

El aceite de oliva es una grasa saludable muy utilizada en la gastronomía española. Este aceite vegetal, extraído del fruto de los olivos, es rico en vitaminas A, D y E, ayuda al correcto funcionamiento del sistema digestivo, controla el

Un café con Jorge Muñoz: El podcast de Scoolinary

1 junio, 2022

En este episodio del Podcast de Scoolinary, nos tomamos un café fresquito con Jorge Muñoz, jefe de Cocina en Astrid & Gastón el icónico restaurante de Gastón Acurio en en Lima (Perú). Jorge estudió cocina en España, ya que vivía

Procedencia y calidad de alimentos: cómo leer las etiquetas

1 junio, 2022

Cuando leemos la etiqueta de algún alimento (cosa que deberíamos hacer siempre) podemos encontrar tres tipos de informaciones: unas referentes a los aspectos nutricionales del alimento; otras sobre su procedencia geográfica; y otras sobre su calidad. Tres aspectos importantes para

5 elementos imprescindibles para proyectar correctamente la imagen de tu restaurante

31 mayo, 2022

El cuidado de la imagen corporativa es cada vez más importante para los restaurantes, ya que permite transmitir su personalidad, filosofía y valores. Es el ingrediente fundamental que nos presenta ante los demás, que da valor a nuestro negocio y

Alta Cocina Fusión a tu Alcance

30 mayo, 2022

Descubre ingredientes, sabores y técnicas de todo el mundo Una reinterpretación de la gastronomía española más tradicional desde la alta cocina. Paco Roncero reinventa recetas inspiradas en el día a día, dándoles un guiño actualizado y un concepto refrescante, más