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Charla Magistral con Lalo Plascencia. El sexto sabor: los chiles secos

Aprende de los mejores

En esta clase magistral de Scoolinary LIVE, tendrás la oportunidad de escuchar a Lalo Plascencia, que nos contará todo acerca sobre los chiles secos.

Aprenderás:

  • Los chiles, variedades y sustitutos.
  • Chiles asados ¿Cómo saber cuando está bien hecho?
  • Los chiles y sus remojos.
  • Adobos: tiempos de vida y aplicaciones.

Te animamos a que veas este curso antes de la Charla Magistral:

Cocina Mexicana con Chiles Secos

Con nuestra dinámica habitual, al final de la clase magistral podrás realizar preguntas al profesor para resolver todas las dudas que tengas sobre los temas abordados y cómo aplicarlos desde casa o tu restaurante.

¿Cuándo será la charla magistral de Lalo Plascencia?

La clase será el próximo Lunes 23 de Enero 2023 a las 19:00(hora España)

Duración: 1 hora

Aforo limitado.

No te olvides de reservar la fecha, agregando este evento a tu calendario o agenda.

¿Quién es Lalo Plasencia?

Eduardo «Lalo» Plascencia es fundador de CIGMexico, la comunidad más grande dedicada a la investigación e innovación en cocina mexicana con afiliados en 7 ciudades de México y más de 100 mil personas en comunidad digital con alcance potencial global de 4.2 millones de personas.

Participó como jurado calificador en numerosos concursos gastronómicos nacionales e internacionales, siendo uno de los más importantes el de las guías Latam 50 Best Awards (2013-2016).

En el 2017 fue nombrado #11 del top 100 efood influencers en España.

En el 2019 fue nombrado por diario Excelsior como “El chef que ha revolucionado la forma de comprender la gastronomía mexicana” por su labor académica y de difusión de la cocina en el mundo.

En el 2020 recibió el reconocimiento RESILIENCIA 2020 (Revista Food & Travel) por generación de contenido digital durante la pandemia del covid-19.

Conócelo más en su entrevista completa

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