En esta charla magistral de Scoolinary LIVE, tendrás la oportunidad de escuchar a Chema Soler, que nos contará todos sus secretos acerca de la pizza.
Aprenderás:
- La historia de la croqueta
- Trucos y consejos para obtener la croqueta perfecta
- Su croqueta favorita: sobrasada y chocolate
- Innovación: La croqueta Gourmet: Chema posiciona la croqueta como plato gastronómico.
Te animamos a que veas este curso antes de la Charla Magistral:
Con nuestra dinámica habitual, al final de la clase magistral podrás realizar preguntas al profesor para resolver todas las dudas que tengas sobre los temas abordados y cómo aplicarlos desde casa o tu restaurante.
¿Cuándo será la charla magistral de Chema Soler?
La clase será el próximo Lunes 14 de Noviembre 2022 a las 19:00(hora España)
Duración: 1 hora
Aforo limitado.
No te olvides de reservar la fecha, agregando este evento a tu calendario o agenda.
¿Quién es Chema Soler?
Empezó trabajando en un almacén textil pero la crisis lo llevó a matricularse en una escuela de cocina.
Él afirma: «Hay que cocinar con alma, recuperando la tradición, la cocina de antes, que se hacía con cariño, mimo y mucho tiempo, y fusionarlo con las nuevas técnicas culinarias y –¿por qué no?– con las maravillosas posibilidades que nos aporta la gastronomía de otros países».
En el 2011 su carácter emprendedor lo lleva a apostar por su primer proyecto personal con la inauguración de La GASTRO-croquetería de Chema en Madrid, el primer restaurante del mundo especializado en croquetas gourmet.
Con ello aterriza un concepto de alta gastronomía en su versión más desenfadada, un sorprendente restaurante de tapas en el que da rienda suelta a su creatividad.
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