Categoría: Chefs

El secreto del chef de postres Miquel Guarro: trabajar duro

31 octubre, 2017

Se dice que los jóvenes de ahora, los millenials no saben lo que es el trabajo duro y que se ha perdido la cultura del esfuerzo. Generalizar siempre es un craso error, pero además quien dice eso seguro que no

Rodrigo de la Calle, ganador del Premio de Gastronomía Saludable 2016

16 octubre, 2017

Rodrigo de la Calle el chef que ha reivindicado el uso de las verduras en la alta cocina ha recibido el Premio de Gastronomía Saludable 2016 en marco del Premios Nacionales de Gastronomía 2016 y a la Personalidad más destacada

Begoña Rodrigo, la actitud ejemplar de un chef

11 octubre, 2017

La chef Begoña Rodrigo es el ejemplo de que nunca es tarde para empezar a dedicarse a lo que uno más le gusta, aunque para conseguir logros es necesario ser constante, tal y como ella misma afirma “el talento es

VALRHONA, colaborador de lujo

5 septiembre, 2017

Si hablamos de chocolate para alta pastelería, Valrhona es sin duda un referente mundial. Muchos de los grandes maestros del chocolate trabajan con Valrhona, valorando y avalando así el alto nivel de exigencia que la marca francesa tiene con sus productos,

SANDRA ORNELAS, pasión por la pastelería

1 septiembre, 2017

La chef Sandra Ornelas es una de las profesionales clave para una de las marcas de chocolate más importantes del mundo. Escogida como responsable técnica de Valrhona, también es chef de la escuela de repostería École du Grand Chocolat y responsable

Speculoos: qué son y qué sabor tienen estas galletas belgas

26 abril, 2017

Los speculoos son unas galletas tradicionales en los Países Bajos, Bélgica, Holanda, parte de Alemania y en el norte de Francia. Es tradición según el país de realizarlas el día de Santo Nicolás o alrededor de Navidad. Su característica más

Receta de coca de queso Torrejón con ceniza, almendra y compota de ruibarbo de Ramón Freixa (GRATIS)

13 abril, 2017

La coca de queso Torrejón de Ramón Freixa es una excelente receta para degustar en un solo bocado una gran variedad de sabores y matizes dulces y salados, elaborada a partir del tradicional queso Torrejón, afinado con ceniza comestible, con

Conoce al chef revelación Miquel Antoja

11 abril, 2017

Miquel Antoja, el chef que a sus treinta y poco años ya está entre los mejores Creativo, meticuloso, sofisticado, polivalente… Son conceptos que describen su potencial en las cocinas. Su pasión por la gastronomía es plena, él mismo se considera mitad

Receta de tortilla de camarones de Paco Roncero (GRATIS)

11 abril, 2017

Si te gusta la tortilla de camarones clásica debes probar la receta de Paco Roncero, uno de los mejores cocineros españoles, chef del Casino de Madrid y también de La Terraza del Casino, Estado Puro (Madrid), Estado Puro (Shanghái), La Canica, Versión

Los 50 mejores restaurantes del mundo de 2017

6 abril, 2017

La academia de los 50 mejores restaurantes del mundo publicó ayer su lista anual de los mejores restaurantes, resultando ganador el Eleven Madison Park de Nueva York, Estados Unidos. La segunda posición ha sido otorgada a Osteria Francescana de Modena,