Categoría: Chefs

¡Disfruta como nunca de la Pascua!

5 abril, 2017

Disfruta de las fiestas de pascua haciendo tus propias creaciones de chocolate con el curso de Figuras de Chocolate (I): Crea personajes que cobran vida y sorprende a todos tus invitados. Y aprende, también, a realizar increíbles huevos de chocolate

Umami: La clave para cocinar deliciosamente

17 marzo, 2017

Hace más de un siglo desde que se descubrió el umami en Japón, pero es ahora que el umami está atrayendo la atención global, principalmente de los cocineros y otras personas con un gran interés en la comida. El umami

Javier de las Muelas publica Cocktails & Food

6 marzo, 2017

Javier de las Muelas presenta su nuevo libro Cocktails & Food, un libro que combina sus espectaculares cócteles con maridajes de los mejores chefs nacionales como Ferran Adrià, Joan Roca, Jordi Roca, Jordi Cruz, Paco Roncero, Nandu Jubany, Carles Gaig, Alberto Chicote, Rodrigo de

Se acerca el fin de la temporada de la trufa

22 febrero, 2017

La trufa (o también Tuber Melanosporum) es un preciado hongo conocido por su gran capacidad aromática. Su escasa producción juntamente con la gran demanda que hay actualmente produce que los precios suban, pudiendo alcanzar los 1000€ por kilo. Estas características

Chocolate Academy publica FOUR in ONE

14 febrero, 2017

Josep Maria Ribé, Raúl Bernal, Miquel Guarro y Ramon Morató, chefs de Chocolate Academy, unieron su talento para publicar FOUR in ONE, un libro dividido en cuatro bloques temáticos (pastelería, chocolatería, postres y artísticos), a la vez que cuenta la

¿Qué hemos visto en Madrid Fusión 2017?

1 febrero, 2017

La semana pasada tuvo lugar la vigésima quinta edición de Madrid Fusión, este año con Argentina como país invitado. En esta ocasión el evento ha constatado que la gastronomía se dirige hacia una vertiente mas saludable y humana. Así lo dijeron

Rodrigo de la Calle y Jordi Roca en Madrid Fusión 2017

19 enero, 2017

Del 23 al 25 de enero se celebra la vigésima quinta edición de Madrid Fusión, la Cumbre Internacional de Gastronomía de Madrid, que este año se denomina Asisa Madridfusión. En esta edición podremos disfrutar de conferenciantes de 17 países, un

¡Empiezan las rebajas en Creative Signatures!

11 enero, 2017

¡No te pierdas nuestras rebajas de enero! Empezamos el 2017 ofreciendo cursos a un 50% de descuento cada 2 o 3 días . Disfruta de los mejores cursos impartidos por profesionales de la alta cocina a mitad de precio. Apúntate

Jordi Roca presenta su nuevo libro Anarkia

21 diciembre, 2016

El prestigioso y reconocido mundialmente chef de postres Jordi Roca ha presentado recientemente el libro Anarkia, un completo libro de recetas de postres de El Celler de Can Roca. El libro ha sido editado por la editorial Montagud Editores y entre sus

Tipos de esferificaciones y cómo se hacen

7 diciembre, 2016

La esferificación es una técnica culinaria que consiste en encapsular alimentos con texturas de gelatina, que se utilizan a modo decorativo y producen una explosión de sabor en la boca. Pero, ¿sabes qué tipos de esferificaciones existen?