Chef ganador de una estrella Michelin, autor de libros de cocina y activista. Su enfoque en la sostenibilidad y la conservación de los océanos lo ha posicionado como uno de los chefs activistas más destacados del mundo.
Sammy Monsour es un chef ganador de la estrella Michelin, autor de libros de cocina y activista alimentario.…
La base para una buena elaboración es tener unos buenos ingredientes, cuanto más se conozca el ingrediente más se podrá jugar con él para llegar a los resultados deseados. El conocimiento es lo que nos permite ser creativos en la cocina, por eso en este articulo vamos a hablaros de un ingrediente muy común pero que tiene un universo para descubrir, el arroz.…
La cocina de Quique Dacosta se destaca por ser innovadora, sostenible y centrada en ingredientes locales, con una presentación creativa y sofisticada que busca sorprender y deleitar a sus clientes. Autodidacta y talentoso, su cocina se expresa a través del arte que se refleja no solo en la estética, sino ante todo, en el sabor de cada plato.…
La filosofía sostenible guía el enfoque Grace Ramírez en todo, desde el desarrollo de recetas hasta la ejecución de asociaciones a gran escala. El resultado es alimentos que nutren cuerpo y alma.
Nacida en Miami en una familia venezolana, Grace creció con influencias de varios países latinos, incluidos Chile, Argentina, Perú, Brasil y México.…
El día de hoy lo conocen por llevar el concepto de “fast food” a un nivel más gastronómico sin perder la nota juvenil y casual.
Juan de la Rica, Madrileño. Nació en 1985 siendo el único hijo de un periodista y una administradora de fincas. Después de cursar los estudios primarios entre colegios públicos de Majadahonda y el CEU de Montepríncipe, eligió la carrera de Económicas en la Universidad Complutense de Madrid.…
Desde 2013, Richard Bies es chef propietario de La Donuteria y La Do, donde elabora donas desde hace una década.
Nació y se crió en el sur de los Estados Unidos. Comenzó a trabajar en restaurantes cuando estaba en la escuela secundaria y comenzó a descubrir su pasión por la repostería mientras estaba en la universidad.…
En este episodio del Podcast de Scoolinary, nos tomamos un café con leche con Brígida Jiménez experta mundial en aceite de oliva, Doctora en farmacia y diplomada en Alta especialización en grasas por el CSIC.
Con un amplísimo historial académico y experiencia en más de 35 años trabajando en el sector del olivar y del aceite de oliva.…
Apasionado por la innovación en la cocina, hoy es uno de los grandes referentes de la gastronomía latina moderna.
Nacido en 1986, el chef mexicano Oswaldo Oliva, de madre investigadora y padre biólogo, siempre le interesó la ciencia de la cocina, la transformación y lo que ocurre a nivel molecular a la hora de cocinar.…
Entre sus reconocimientos encontramos que es Embajador Chocolate World, ganador del LATAM Gelato en Argentina y el Gelato World Cup 2020 en Italia.
El chef pastelero Matías Dragun nació en Buenos Aires y su trayectoria comenzó hace 20 años, trabajando en restaurantes, hoteles, pastelerías y escuelas de cocina. Se desarrolló como docente en el Instituto de Gastronomía de Argentina durante 5 años y luego fue director del Centro de Estudios Culinarios de Ariel Rodríguez Palacios durante 10 años, hasta que decidió volcarse a sus propios proyectos.…
En esta clase magistral de Scoolinary LIVE, tendrás la oportunidad de escuchar a Julia Kleist y Marcelino Jiménez, que nos contará todo acerca sobre el mundo veggie.
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