Categoría: Chefs

Cocinar con especias: un estallido de aroma y sabor

18 noviembre, 2014

A lo largo de la historia, la gastronomía india ha estado moldeada por todas aquellas civilizaciones que colonizaron este territorio. No obstante cocinar con especias constituye los principales pilares de la cocina india, una gastronomía con raíces en las tradiciones

Ramón Freixa crea un menú inspirado en los perfumes de Dior

13 noviembre, 2014

Hasta el 15 de noviembre, el restaurante de Ramón Freixa Madrid ofrece uno de los menús más especiales creados por el chef catalán: un homenaje a la figura de Christian Dior a través de ocho platos inspirados en las míticas fragancias de la maison. A Christian Dior le

Jordi Roca galardonado con el premio Fuera de Serie Gastronomía 2014

17 octubre, 2014

Jordi Roca, el mejor chef de postres del mundo y también chef de Creative Signatures, ha ganado el Premio FS de Gastronomía 2014. El magazine Fuera de Serie ha realizado una entrevista al chef catalán, dónde se le preguntan cosas

En defensa de la sangría

24 septiembre, 2014

Javier de las Muelas está en defensa de la sangría. Y así lo reitera en el siguiente artículo. La sangría es el combinado español más reconocido internacionalmente. El problema es que su receta y su momento de consumo se han vulgarizado.

Paco Roncero presenta Correr, cocinar y ser feliz

17 septiembre, 2014

Paco Roncero, uno de los mejores cocineros de nuestro país -con dos estrellas Michelin por La Terraza del Casino, creador de un taller de emociones en Madrid, de los gastrobares Estado Puro y de Sublimotion (el restaurante más caro del mundo, en el hotel Hard Rock Ibiza)- presenta Correr, cocinar

Hablan los chefs: Citas, frases, reflexiones y más

10 septiembre, 2014

The Chef Says: Quotes, Quips and Words of Wisdom es un curioso libro que recoge en sus páginas 150 citas de grandes cocineros. ‘El Chef dice…’ está disponible en papel y en versión digital. El libro cuenta con citas, frases, reflexiones

Paco Roncero y su pasión por la fotografía gastronómica

29 agosto, 2014

Robb Report ha entrevistado al autor de Creative Signatures, Paco Roncero, pero en ésta ocasión no hablan sobre alta cocina, si no sobre su pasión por la fotografía gastronómica. ¿De dónde viene su afición por la fotografía? Lo que más

Meritxell Falgueras en el 40º aniversario de la Fiesta de la Vendimia

20 agosto, 2014

La Fiesta de la Vendimia celebrará del 12 al 14 de septiembre, su 40º aniversario en Alella. La sumiller de Creative Signatures, Meritxell Falgueras, realizará una clase magistral sobre las metáforas del vino. El evento contará con la presencia de Pedro Ballesteros, el único profesional de toda

Secuencias de Ramón Freixa

13 agosto, 2014

Secuencias es el nombre del libro, y también su forma de entender la cocina. Sus platos cuentan una historia, por lo que se presentan en secuencias de dos, tres, cuatro elaboraciones. Es un gran libro que recoge todo lo que ha sucedido en

Paco Roncero embajador del Córdoba Califato Gourmet

8 agosto, 2014

El 29 de septiembre el evento Córdoba Califato Gourmet reunirá por primera vez en Andalucía a siete chefs nacionales que suman nueve estrellas Michelin y 18 soles Repsol. Paco Roncero con dos estrellas Michelin y tres soles Repsol, será el embajador del evento.