Categoría: Chefs

Entrevista a Ramón Freixa en Rac1

30 abril, 2014

Artículo completo publicado en: Rac1 Cómo sabéis, del 31 de marzo al 3 de abril, tuvo lugar la Feria Alimentaria, el Salón Internacional de la Alimentación y Bebidas dónde se encontraban los mejores chefs del mundo. El cocinero catalán Ramón Freixa, uno de

The Brothers Behind Celler de Can Roca

28 abril, 2014

Artículo completo publicado en: Wall Street Journal THREE’S COMPANY | The brain trust behind El Celler de Can Roca. From left, head chef Joan Roca, sommelier Josep Roca and pastry chef Jordi Roca. Photography by Nacho Alegre for WSJ. Magazine

La Última Cena del s.XXI by Ramón Freixa y Paco Roncero

22 abril, 2014

Artículo completo publicado en: Gastronomiaycia Con motivo de la celebración de la Pascua, un año más Canal Historia y Canal Cocina han propuesto a dos cocineros la creación del menú de La Última Cena adaptada al siglo XXI. Éstos son dos

Joan Roca publica su nuevo libro

15 abril, 2014

Artículo completo publicado en: ElPais El hermano mayor de los Roca, Joan Roca, ha presentado Cuina amb Joan Roca: Tècniques bàsiques per cuinar a casa. Con este ejemplar pretende llegar a la cocina doméstica y conseguir que el lector “convierta su casa

Javier de las Muelas, un referente mundial en la cultura del cóctel, en TV3

8 abril, 2014

Artículo completo publicado en: tv3.cat Dry Martini es el nombre de un cóctel, de uno de los bares más reconocidos de Barcelona y de todo un modelo de negocio que se ha expandido más allá de la capital catalana. Javier de

Entrevista a Paco Roncero en Elespectador.com

4 abril, 2014

fuente del artículo: Elespectador.com ¿Cuál es su plato predilecto y el que más recomienda? Tengo muchos platos predilectos, todos de la cocina tradicional española: cocido, huevos fritos con patatas o una fabada. Nosotros en el restaurante tenemos nuestra versión de