Apasionada por el turismo y la gastronomía, Natacha se convirtió en representante del gobierno designada para promover el turismo en Haití. También es embajadora de la Food Travel Tourism Association en Nueva York, EE. UU.
El mundo está descubriendo el estilo de cocina de Natacha como copropietaria de Classy Pairings y Chef Natacha Gomez.…
En este episodio del Podcast de Scoolinary, nos tomamos con Dina Alsina uno de los 5 cafés que se toma al día. Se confiesa muy cafetera, sobre todo por el acto social que conlleva. Trabajaba como técnica de laboratorio pero tenía muchas ganas de aprender a cocinar bien, porque ante todo es disfrutona, le gusta comer.…
Nativo de Remiremont, para Jonathan Mougel, la aventura en la pastelería comenzó con una pasantía de noveno grado en la Pâtisserie du Tertre con el Sr. Perret. Después fue a aprender el oficio en la escuela de hotelería Gérardmer con un BEP CAP y una mención. Continuó sus estudios con un BTM y un pastelero BM en Laxou con el Sr.…
Entre sus obras, destaca el libro Arepas Colombianas, obra premiada a nivel mundial. Carlos Hernando Gaviria Arbeláez recibe diversos reconocimientos por su gran trabajo en la prensa escrita, radio y televisión.
Ha sido columnista permanente de las revistas La Barra, Carrusel de la Casa Editorial El Tiempo y Voz a Voz; colaborador gastronómico de diferentes publicaciones como Aló, Poder, Buen Vivir, Catering, Semana Cocina y canales como RCN y Caracol. …
Yusuke Aoki nació en Kyoto, Japón, y estudió en Kyoto Pastry Art College.
Comenzó su carrera en una boutique de pastelería francesa en Shiga (Japón). Posteriormente trabajó en el Ritz-Carlton de Tokio, Toronto y Doha, y en Francia con Stéphane Glacier (MOF). Se convirtió en chef pastelero ejecutivo en Four Seasons Resort Bali en 2017.…
Una receta afortunada y una distinción, la de Mejor Cocinero Andaluz, quisieron que Julio Fernández saltara a la palestra culinaria en 2005. Pero la llamada de los fogones había sacudido su interés un tiempo atrás.
Comenzó su andadura en el mundo de la hostelería de forma casual mientras estudiaba electrónica. Inició como camarero y después pasó a ser ayudante de cocina.…
Su cocina es un cruce cultural que nos habla del gusto a través del diálogo constante entre tradiciones, culturas, memoria y lugares.
Cristina Bowerman, la única mujer chef con 1 estrella Michelin en Roma, nació en Cerignola, en Puglia, Italia. Luego de iniciar su carrera en Derecho, se mudó a San Francisco, Estados Unidos, para continuar sus estudios.…
La pastelería creativa se ha convertido en su forma de vida, donde hay un aprendizaje constante de colegas y los propios alumnos.
La afición de Leonardo Espinoza al diseño viene desde chico. Siempre tuvo claro que lo que más me gustaba era crear cosas nuevas y el pensar cómo hacerlas era el desafío por enfrentar.…
Chef y carnicero profesional, que empezó su travesía en el mundo de la cocina a los 15 años. Más adelante, a los 24 años mientras estaba en la escuela de posgrado, empezó en el mundo de la carnicería. Tras mudarse a New York abrió la carnicería Marlow & Daughters en 2008, rápidamente cambió para abrir The Meat Hook en noviembre de 2009.…
Paolo Casagrande nació en Italia, muy cerca del mar que hoy en día le proporciona sus mejores joyas para la cocina. Creció en Susegana, un pueblo del Veneto con una gran cultura Mediterrànea.
El Chef italiano hizo su primera formación en Alfredo Beltrame Hostelería School mientras trabajó en descubrir nuevas técnicas y ensayar su creatividad de forma autodidacta.…
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