Categoría: Chefs

Hardeep Rehal, Consultor especialista en sabores

25 agosto, 2022

Experto en cócteles que aplica sus conocimientos científicos a la investigación y el desarrollo de sabores De raíces indias, nacido en Gran Bretaña, Hardeep Singh RehaI se mudó a Dinamarca con sus padres cuando era muy joven. Sintió curiosidad por

Los reyes del Vegetarianismo: Marcelino Jiménez y Julia Kleist

4 agosto, 2022

Julia Kleist y Marcelino Jiménez son chefs del restaurante Green Spot. Su cocina se define como «Cocina vegetariana para todos: vegetarianos, veganos y no-vegetarianos». Julia es de origen alemán y es asesora y especialista en cocina vegetariana. Por su lado,

Un café con Xabier Goikoetxea: El podcast de Scoolinary

27 julio, 2022

En este episodio del Podcast de Scoolinary, nos tomamos un café con un apasionado del buen café, que lo toma solo y sin azúcar. Hablamos hoy con Xabier Goikoetxea, chef ejecutivo en Oria, 1 Estrella Michelin y 1 Sol Repsol

Kseniia Amber, la promesa de la gastronomía Ucraniana

21 julio, 2022

Se formó en el Culinary Institute of America entre 2008 y 2010. Siente gran admiración por los cocineros norteamericanos, especialmente por Anthony Bourdain. En el 2015 trabajó como jefa de cocina en el restaurante Frebule de Odessa y luego en

Un café con Borja Sierra: El podcast de Scoolinary

20 julio, 2022

En este episodio del Podcast de Scoolinary, nos tomamos uno de los 10 cafés solos diarios que se toma Borja Sierra, propietario y cocinero en Restaurante Granja Elena en Barcelona y también profesor del curso online en Scoolinary Legumbres: Técnicas,

David Rickett, conoce más allá de un finalista MasterChef

14 julio, 2022

Actualmente vive en Greenwich, Londres, y después de haber estudiado Bellas Artes en la Universidad de Leeds, David Rickett es ahora un cocinero aficionado que presume los mejores emplatados entre los chefs profesionales. Su amor por la cocina comenzó cuando

Lalo Plascencia, el rey de los Chiles Secos

7 julio, 2022

¿Quién es Lalo Plascencia? Eduardo «Lalo» Plascencia es fundador de CIGMexico, la comunidad más grande dedicada a la investigación e innovación en cocina mexicana con afiliados en 7 ciudades de México y más de 100 mil personas en comunidad digital

Un café con Luigi Di Doménico: El podcast de Scoolinary

22 junio, 2022

En este episodio del Podcast de Scoolinary, nos tomamos uno de los 15 cafés que se toma al día con Luigi Di Domenico, chef italiano, maestro pizzero y asesor gastronómico afincado en Barcelona. De familia de emprendedores (de negocios de

Conoce a Viviana Varese. La reina de la pasta

16 junio, 2022

Para Viviana cocinar es sinónimo de vida: requiere pasión, compromiso, creatividad, dedicación y humildad Empezó a mostrar cualidades de una chef de Estrella Michelin desde que comenzó a cocinar en el restaurante de su familia cuando era niña. Su trayectoria

Un café con Juliana López May: El podcast de Scoolinary

15 junio, 2022

En este episodio del Podcast de Scoolinary, nos tomamos un café con Juliana López May, cocinera desde los 19 años, presentadora de TV, empresaria y escritora de 7 libros de cocina y mucho más. Se curó de una enfermedad gracias