Categoría: Chefs

Najat Kaanache, Chef del mejor restaurante Marroquí del mundo

14 diciembre, 2021

Entrevistamos a Najat Kaanache, Chef hispano-marroquí con un estilo de cocina único y moderno. Disfruta de hablar en público y dar conferencias sobre ciencia de los alimentos, salud y cocina. La cocinera Najat Kaanache nació en San Sebastián (Guipuzcoa) en una familia

James Berckemeyer: un espacio de cocina divertida, creativa y amigable

23 noviembre, 2021

James es un cocinero y empresario peruano. Actualmente es propietario y Chef del Restaurante COSME, uno de los lugares más populares de Lima. Sus estudios Inició su formación en Le Cordon Bleu Perú, para luego realizar sus prácticas profesionales en

Conoce a Ada Parellada: Activista contra el derroche alimentario

16 noviembre, 2021

Parellada es la hija pequeña de una de las alcurnias de restauradores más importantes de la cocina catalana (cuarta generación de restauradores), pero esto no le ha hecho la vida más fácil. El suyo es un apellido que pesa, pero,

Valentín Dupuy “Mi misión era salir de Argentina, compartir cultura, vivencias y demás”

19 octubre, 2021

“Me caracterizo por ser una persona responsable, con criterio innovador y creativo, con disposición para el trabajo en equipo y con valores.” dice el actual gerente de Zoyla Corp, un restaurante de carnes con alma argentina en Perú. También es

Fina Puigdevall y Martina Puigvert Puigdevall: 2 Estrellas Michelin, 3 Soles Repsol

12 octubre, 2021

Amantes de la naturaleza, de la estacionalidad y de su zona. Madre e hija cocinan con productos de temporada aplicando las técnicas de vanguardia. Formadas entre los mejores chefs del mundo. Toda una familia con la misma filosofía trabaja a

David Gil, un pastelero que conquista a todos los paladares

5 octubre, 2021

Nació en Vic (Barcelona) en 1990. A los 14 años empezó a demostrar interés por la cocina, pues los fines de semana trabajaba en el restaurante del pueblo. Decidió estudiar hostelería en la prestigiosa Escuela de Hostelería Hofmann. Con 16

Robert Ruiz y los alimentos fermentados: una relación especial

28 septiembre, 2021

Roberto Ruiz Moreno es un cocinero inquieto y viajero. Amante de las fermentaciones que busca en cada ingrediente una nueva vida, más allá de la tradicional. Barcelonés de origen, nómada de corazón. Roberto trabajó durante años como chef itinerante en