Categoría: Chefs

Patrick Whuking, de gestor financiero a cabeza de cocina

18 agosto, 2021

El background de negocios Comenzó su formación estudiando administración de empresas en la prestigiosa Universidad de Lima. Al egresar se dedicó durante años a trabajar en el área financiera de empresas como Delosi, Duke Energy Corporation y San Fernando; esta

“Pasé casi toda mi vida fuera del Perú” Entrevistamos a Jorge Muñoz, un chef peruano que nunca se desconectó de sus raíces.

13 agosto, 2021

Entrevistamos a Jorge Muñoz Castro, cocinero peruano que forma parte del equipo del emblemático restaurante Astrid y Gastón. A su corta edad obtuvo gran experiencia liderando cocinas emblemáticas de esencia peruana. Conoce su trayectoria profesional en la que pasó por

Maca Bustamante, una nutricionista en redes sociales

6 agosto, 2021

Maria del Carmen o «Maca» es Licenciada en Nutrición y Dietética, MBA en Administración de Servicios de Salud por la Universidad Internacional de Florida y amante del ejercicio, el mar y el café. Su trayectoria A lo largo de su

Conoce a Luigi Di Domenico, un napolitano en Barcelona

3 agosto, 2021

Luigi Di Domenico es un joven maestro pizzero italiano que lleva la pizza en la sangre. Nacido cerca de Nápoles, la cuna de la pizza, empezó su formación en su país natal, donde aprendió las técnicas tradicionales y los ingredientes

Conoce a Javier de las Muelas, referente mundial en el mundo del cóctel

27 julio, 2021

Javier de las Muelas (Barcelona, 1955) es el alquimista de los templos Dry Martini, con fieles en Barcelona, Madrid, San Sebastián, Singapur, Hangzhou (China), Sorrento (Italia) y San Luis Potosí (México). Hace dos años recibió el premio Helen David al

Conoce a Lucía Viz, abogada y Champagne lover

22 julio, 2021

Nacida en Barcelona. Doctora en Derecho Mercantil, abogada y champagne lover. Su pasión por el vino nace de casualidad y se desborda en un viaje maravilloso a Champagne en el que conoce de primera mano a alguno de los productores

Conoce a Diego López, una cocina arraigada a la tradición

20 julio, 2021

Diego López (Lalín 1988) es un joven chef al que se conoce como “Moli”, que tras formarse primero en restaurantes gallegos, dio el salto a La Terraza del Casino**, de Paco Roncero, en Madrid; a Dos Cielos**, de los hermanos

Koldo Royo: » A veces no hay que renunciar a las raíces»

13 julio, 2021

Chef reconocido internacionalmente y con multitud de libros publicados sobre las Tapas y Pinchos. La cocina y todo lo que la rodea le apasiona desde niño: casi nació en un bar de tapas de San Sebastián: Bar Antonio, de su

Conoce a Xevi Ramon y su estilo de panadería inquieta

6 julio, 2021

Xevi Ramon Simón empezó a estudiar y enseguida compaginó las horas de clase con las noches en vela en el obrador. Allí puso en práctica todo lo aprendido en sus estudios. Conoció la profesión a través de la observación y

Conoce a Denys Cherkasov: un enamorado de la «Cocina líquida»

9 junio, 2021

Denys Cherkasov nació en Kiev, Ucrania. Lleva toda su vida dedicado a la hostelería, desde los 8 años tenía claro que iba a ser cocinero como su bisabuela que cocinaba en la antigua Unión Soviética. A los 16 comenzó a

Categoría: Chefs

Patrick Whuking, de gestor financiero a cabeza de cocina

“Pasé casi toda mi vida fuera del Perú” Entrevistamos a Jorge Muñoz, un chef peruano que nunca se desconectó de sus raíces.

Maca Bustamante, una nutricionista en redes sociales

Conoce a Luigi Di Domenico, un napolitano en Barcelona

Conoce a Javier de las Muelas, referente mundial en el mundo del cóctel

Conoce a Lucía Viz, abogada y Champagne lover

Conoce a Diego López, una cocina arraigada a la tradición

Koldo Royo: » A veces no hay que renunciar a las raíces»

Conoce a Xevi Ramon y su estilo de panadería inquieta

Conoce a Denys Cherkasov: un enamorado de la «Cocina líquida»

Más populares

Tarta de Chocolate Caribeño Evocao™: una explosión tropical en tu paladar

Viaje por el mundo a través del chocolate: postres con identidad propia

5 ideas de postres con chocolate para renovar la carta de tu restaurante

Barbacoa americana: el arte de ahumar, marinar y cocinar a fuego lento

Más allá del vaso: el whisky como ingrediente estrella en la coctelería moderna

¿Qué hace perfecto a un brioche? Claves profesionales para dominar su técnica

Regístrate a nuestra newsletter

Categoría: Chefs

Más populares

Otras categorías

Regístrate a nuestra newsletter

Suscripción

Cursos

Recursos

Scoolinary