Clase Magistral con Roberto Sihuay. Ajís peruanos: aprende a diferenciarlos

Peru tiene hasta 350 variedades de ajíes o chiles, entre las que destacan el ají amarillo, el ají limo o el rocoto.

En esta clase magistral, Roberto Sihuay hablará de los diferentes tipos de ajís que existen en la gastronomía peruana, así como su aplicación en la cocina y los platos más típicos como el ceviche y muchos más. Existen más de 350 variedades de ajíes, con esta charla aprenderás a distinguir y apreciar los más importantes. Conoce sus orígenes, usos y picor para poder aplicarlos sacando el máximo partido.

Tanto si eres profesional de la hostelería como si eres foodie apasionado de la cocina, esta charla es para ti. 

Al final de la clase podrás preguntar a Roberto todas las dudas que tengas sobre tipos de ajís, pero también sobre cortes de pescado para realizar los ceviches y tiraditos, o cualquier otra duda que tengas sobre el curso Cocina Peruana y Ceviches.

¿Cuándo será la clase magistral de Roberto Sihuay?

La clase será el próximo 21 de junio a las 19:00 (hora España)

Duración: 1hora.
Aforo limitado

📆 No te olvides de reservar la fecha, agregando este evento a tu calendario o agenda. Regístrate aquí.

¿Quién es Roberto Sihuay?

Chef peruano, consultor y formador pero sobretodo cocinero de vocación.
Su afán por la gastronomía le ha hecho abrir varios restaurantes a nivel mundial, dignificando la cocina peruana de producto marino.

Roberto Sihuay formado en la Universidad San Ignacio de Loyola en Lima (Perú), donde trabajó en restaurantes y hoteles de gran nivel.

En la actualidad está centrado en su proyecto Cantina Canalla ubicado en Ibiza, donde es el Jefe de cocina y principal gestor de este proyecto. La oferta de este establecimiento es cocina nikkei, productos o técnicas peruanos, japoneses trabajando productos locales del mediterráneo.
Además es profesor de de nuestro curso de Scoolinary: Cocina Peruana y Ceviches

¡No te lo pierdas!

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