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Categoría: Clases Magistrales

Charla Magistral con Brigida Jímenez: Los secretos del aceite de oliva virgen extra

En esta clase magistral de Scoolinary LIVE, tendrás la oportunidad de escuchar a Brigida Jiménez que nos contarán todo acerca sobre el aceite de oliva virgen extra.

Temas que se hablarán:

  1. La química del aceite de oliva.
  2. El filtrado del AOVE.
  3. Un aceite para cada plato.
  4. Mis aceites favoritos

Te animamos a que veas este curso antes de la Charla Magistral:

Aceite de Oliva Virgen Extra: Variedad y Técnica para Cada Plato.…

Charla Magistral con Fran Segura. Inspiración parisina: Mundo Éclair

En esta clase magistral de Scoolinary LIVE, tendrás la oportunidad de escuchar a Fran Segura, que nos contará todo acerca sobre el Éclair.

Temas que se hablarán:

1. ¿Cómo surgió nuestro proyecto?
2. ¿Qué es la pasta choux?
3. Trucos para elaborar un éclair perfecto
4. Éclair de vainilla o chocolate

Te animamos a que veas este curso antes de la Charla Magistral:

Éclairs

Con nuestra dinámica habitual, al final de la clase magistral podrás realizar preguntas al profesor para resolver todas las dudas que tengas sobre los temas abordados y cómo aplicarlos desde casa o tu restaurante.…

Charla Magistral con Palmiro Ocampo. Dime qué comes y te diré quién eres

En esta clase magistral de Scoolinary LIVE, tendrás la oportunidad de escuchar a Palmiro Ocampo, que nos contará todo acerca sobre la cocina con insectos y proteínas sostenibles.

Temas que se hablarán:

  • Sostenibilidad en el día a día; llevamos esta filosofía a la cocina.
  • Recursos que podemos utilizar convencionales
  • Recursos…menos convencionales: plantas e insectos.

Charla Magistral con Eric Ortuño. Mundo Brunch «Cómo triunfar un Domingo»

En esta clase magistral de Scoolinary LIVE, tendrás la oportunidad de escuchar a Eric Ortuño, que nos contará todo acerca sobre el mundo del brunch.

Aprenderás:

  • ¿Qué es un Brunch?
  • ¿Cómo preparar un brunch diferente?
  • Los secretos para elaborar masas de calidad y buscar alternativas.
  • Preelaboraciones del Brunch
  • El brunch perfecto según Eric Ortuño

Te animamos a que veas este curso antes de la Charla Magistral:

Bollería Dulce y Salada para Brunch

Con nuestra dinámica habitual, al final de la clase magistral podrás realizar preguntas al profesor para resolver todas las dudas que tengas sobre los temas abordados y cómo aplicarlos desde casa o tu restaurante.…

Charla Magistral con Lalo Plascencia. El sexto sabor: los chiles secos

En esta clase magistral de Scoolinary LIVE, tendrás la oportunidad de escuchar a Lalo Plascencia, que nos contará todo acerca sobre los chiles secos.

Aprenderás:

  • Los chiles, variedades y sustitutos.
  • Chiles asados ¿Cómo saber cuando está bien hecho?
  • Los chiles y sus remojos.
  • Adobos: tiempos de vida y aplicaciones.

Te animamos a que veas este curso antes de la Charla Magistral:

Cocina Mexicana con Chiles Secos

Con nuestra dinámica habitual, al final de la clase magistral podrás realizar preguntas al profesor para resolver todas las dudas que tengas sobre los temas abordados y cómo aplicarlos desde casa o tu restaurante.…

Charla Magistral sobre Postres Navideños con Joanna Artieda

En esta charla magistral de Scoolinary LIVE, tendrás la oportunidad de escuchar a Joanna Artieda, que nos contará todo sobre los postres navideños del mundo.

Aprenderás:

  • Religión y Cultura en navidad
  • Postres Navideños
  • Temperaturas y presentaciones en los postres de Navidad
  • Aplicación de la técnica en cada receta.

Te animamos a que veas este curso antes de la Charla Magistral:

Postres Navideños del Mundo

Con nuestra dinámica habitual, al final de la clase magistral podrás realizar preguntas al profesor para resolver todas las dudas que tengas sobre los temas abordados y cómo aplicarlos desde casa o tu restaurante.…

Charla Magistral sobre el mundo croqueta con Chema Soler

En esta charla magistral de Scoolinary LIVE, tendrás la oportunidad de escuchar a Chema Soler, que nos contará todos sus secretos acerca de la pizza.

Aprenderás:

  • La historia de la croqueta
  • Trucos y consejos para obtener la croqueta perfecta
  • Su croqueta favorita: sobrasada y chocolate
  • Innovación: La croqueta Gourmet: Chema posiciona la croqueta como plato gastronómico.

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