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Categoría: Ingredientes

Carne de ave: características y propiedades

31 agosto, 2021
La carne de ave es la segunda más consumida en España, por detrás de la carne de cerdo. Esto equivale aproximadamente a 36 kilos por persona al año, siendo la de pollo la más popular (un 87 % del total).
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Utensilios esenciales que conviene tener en la cocina

16 junio, 2021
Cualquier cocinero profesional o aficionado debe saber que no hay cocina que se precie sin unos cuchillos afilados. Teniendo una puntilla y un cebollero, los dos cuchillos básicos, ya se pueden hacer muchísimas cosas. Sin embargo, no solo con estas
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varios tipos de cuchillos de cocina

Cuchillos de cocina: ¿para qué sirve cada uno?

26 febrero, 2021
Que si el cebollero, que si la puntilla, que si el jamonero… Y normalmente aquí se termina nuestro repertorio en cuanto a cuchillos de cocina se refiere. Y, sin embargo, como en cualquier oficio, es esencial contar con la herramienta
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trufas sacar partido

¿Cómo utilizar la trufa negra para sacarle el máximo partido?

28 diciembre, 2020
Pocos productos pueden encontrarse tan aromáticos como la trufa, y pocos se emplean con menos criterio. Cierto que con trufa todo está bueno, pero hay formas y formas de sacarle partido sin desperdiciarla. Hoy queremos presentaros algunas elaboraciones (algunas clásicas,
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