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Categoría: Cocina

Foto cenital de diferentes platos asiáticos

Cómo incorporar la cocina del sudeste asiático en tus recetas

Asia lleva un buen rato presente en nuestro país y en el mundo occidental a nivel gastronómico. De hecho, ya dejó de ser una moda para incorporarse poco a poco en nuestra cocina con platos, técnicas e ingredientes.

Pero Asia es un continente muy amplio. Dentro de ese vasto territorio hay zonas que se caracterizan por su identidad, sus sabores exóticos y generan un particular interés en nuestros paladares.…

Tarro de cristal con kéfir de agua

Qué es el kéfir de agua y sus características

Si buscas en Google qué es el kéfir verás que casi todos los resultados explican el concepto del kéfir de leche. La razón es que durante mucho tiempo ha sido la versión más popular. No obstante, dentro de este tipo de bebida existe también el kéfir de agua, un líquido refrescante y con muchas propiedades positivas para nuestro organismo que en este post te explicaremos con más detalle.…

Justin Hone con los platos cocinados de pescados

Aprovecha al máximo el pescado en la cocina con este curso online

¿Te gustaría aprender a cocinar el pescado de forma creativa y sostenible? ¿Quieres conocer los secretos de un chef experto en el arte de aprovechar al máximo este producto tan versátil y saludable? Si la respuesta es sí, no te pierdas este curso online de Scoolinary, donde Justin Horne te enseñará cómo sacar todo el provecho al pescado en la cocina.…

Granadilla, ingrediente típico de la cocina colombiana

Una guía rápida sobre los ingredientes más típicos de la cocina colombiana

Se suele decir que Colombia no tiene un plato nacional. Ninguna preparación ha sido reconocida de forma oficial como emblema gastronómico del país. Sin embargo, este detalle no resta ni un ápice a la riqueza culinaria que atesora. Colombia es un país con una gastronomía fascinante que te gustará descubrir.  

Nadie mejor para introducirte en la cocina colombiana que uno de los cocineros más prestigiosos de Bogotá.…

buñuelos mexicanos, postres mexicanos

5 postres mexicanos que no puedes perderte

Quedó como herencia de las culturas prehispánicas que habitaron el país, de la conquista española y posteriormente de la influencia de otros pueblos que emigraron a la zona. El recetario dulce mexicano es como su gente: de grandes tradiciones y con un fuerte mestizaje que vale la pena conocer y saborear.…

Foto cenital de muchas frutas

¿Cómo consumimos las enzimas?

Últimamente se habla mucho de las enzimas por la implicación que tienen como facilitadoras del proceso digestivo. Son un componente básico en nuestro cuerpo para sentirnos bien y suele suceder que, con la edad y/o una alimentación poco saludable, aparezcan déficits de enzimas.

¿Qué son las enzimas?

Un catalizador es una persona o cosa que estimula el desarrollo de un proceso.…

Paleta de helado de pistacho sobre plato negro

¿Sabes qué es la sostenibilidad en los helados?

El término se ha vuelto cotidiano y poco a poco va influyendo en la actividad y toma de decisiones de cada vez más sectores del sistema productivo. La sostenibilidad y su aplicación es absolutamente necesaria para nuestro futuro. Y el consumidor es más consciente de ello. 

El sector de la heladería artesanal no escapa a esta realidad.…

Plato de ceviche peruano, cocina latina

¿Sabes cuáles son los platos icónicos de la cocina latina?

Que todos somos el resultado de mezclas de razas y culturas en el mundo es un dato que ya está comprobado. Sin embargo, hay regiones donde esa amalgama está más acusada, y Latinoamérica es una de ellas.

Con 640 000 000 de habitantes aproximadamente y la influencia de distintas culturas que han pasado por el territorio durante conquistas, comercios y traslados, además de quienes ya estaban, en Latinoamérica la apropiación de costumbres foráneas y el sincretismo entre lo propio y lo nuevo se ha dado de forma natural.…

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