Categoría: Cocina

Granadilla, ingrediente típico de la cocina colombiana

Una guía rápida sobre los ingredientes más típicos de la cocina colombiana

20 julio, 2023

La cocina colombiana es amplia y diversa. La versatilidad y la combinación de sabores son dos de sus características principales, gracias en parte a su biodiversidad. Es una cocina sencilla que prioriza los ingredientes naturales; pescados, carnes, verduras, frutas tropicales… ¿Quieres conocerla un poco mejor?

5 postres mexicanos que no puedes perderte

18 julio, 2023

Quedó como herencia de las culturas prehispánicas que habitaron el país, de la conquista española y posteriormente de la influencia de otros pueblos que emigraron a la zona. El recetario dulce mexicano es como su gente: de grandes tradiciones y con un fuerte mestizaje que vale la pena conocer y saborear.

¿Cómo consumimos las enzimas?

12 julio, 2023

Últimamente se habla mucho de las enzimas por la implicación que tienen como facilitadoras del proceso digestivo. Son un componente básico en nuestro cuerpo para sentirnos bien y suele suceder que, con la edad y/o una alimentación poco saludable, aparezcan déficits de enzimas.

Paleta de helado de pistacho sobre plato negro

¿Sabes qué es la sostenibilidad en los helados?

11 julio, 2023

El término se ha vuelto cotidiano y poco a poco va influyendo en la actividad y toma de decisiones de cada vez más sectores del sistema productivo. La sostenibilidad y su aplicación es absolutamente necesaria para nuestro futuro. Y el consumidor es más consciente de ello.

Aprende las Técnicas de Amasado y Fermentación de la Pizza con un maestro pizzero

10 julio, 2023

¿Te gustan las pizzas? ¿Te gustaría aprender a hacerlas en casa con un resultado espectacular? Si la respuesta es sí, no te pierdas el curso online sobre Fundamentos de la Pizza con el profesor Luigi di Domenico, un chef napolitano

¿Sabes cuáles son los platos icónicos de la cocina latina?

6 julio, 2023

Que todos somos el resultado de mezclas de razas y culturas en el mundo es un dato que ya está comprobado. Sin embargo, hay regiones donde esa amalgama está más acusada, y Latinoamérica es una de ellas.

Descubre cómo deshidratar alimentos en casa

4 julio, 2023

Vamos incluyendo más y más alimentos deshidratados en nuestra dieta, aprendiendo sobre su versatilidad y disfrutando sus cualidades. Y nos va entrando el gusanillo de deshidratar nosotros mismos en casa…

6 platos con anchoas que triunfan

30 junio, 2023

Son uno de los grandes ingredientes de la cocina mediterránea. Las anchoas tienen un sabor intenso, salado y pleno de umami que hace que sean muy apetitosas. Se usan desde hace siglos en la cocina, y dependiendo de la combinación con la que se preparen son idóneas tanto en verano como en invierno.

Dónut de mango, mandarina y yuzu, cómo hacer dónut

Cómo hacer dónut de mango, mandarina y yuzu

28 junio, 2023

Aunque solemos asociarlos a la cultura norteamericana, el primer registro que hay de los dónuts es en un libro de cocina alemana del siglo XV. A partir de allí han dado la vuelta al mundo, aunque fue en Estados Unidos y Canadá donde se desarrollaron tal y como los conocemos hoy hasta formar parte de la vida cotidiana de sus ciudadanos.

Plato de gambas en adobo, receta de gambas en adobo

Receta de gambas en adobo con chicharrón de algas, guasacaca y totopos

23 junio, 2023

México y Venezuela unidos a través de una receta. Grace Ramírez es una chef, presentadora de televisión y profesora de Scoolinary con raíces provenientes de los dos países. Por ello combina sabores y texturas de ambos lugares y de toda la variedad de opciones gastronómicas que ofrece Latinoamérica.