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Categoría: Cocina

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Halloumi: ¿cómo se usa en cocina vegetariana?

Ahora que todos somos tan multiculturales es muy probable que ya hayas oído de hablar del halloumi, ese queso chipriota con tanta personalidad. Tanta, que resulta un aliado de primera para dar potencia de sabor y contundencia nutricional a nuestros platos vegetarianos, en especial a los más veraniegos, como las típicas ensaladas y frituras… Bueno, o no tan típicas.…

La cocina marroquí: especias y mucho más

La cocina marroquí es una cocina viva, llena de colores y aromas. En ella se mezclan las tradiciones culinarias norteafricana, árabe y la cocina mediterránea, que dan como resultado una cocina sabrosa y aromática. Una cocina muy natural, a fuego lento y transmitida de madres a hijas.

Vamos a hablarte de algunos de los ingredientes más populares, no podemos hablar de todos, así que mencionaremos solo algunos de los más típicos que son los que aportan a esta cocina sus características y su personalidad.…

pan de ajo ucraniano o pampushka

5 consejos para preparar un pan de ajo

Aunque se dice que su origen reside en las bruschettas italianas que tanto se consumen de aperitivo en el País de la Bota, el pan con ajo es una creación estadounidense. Se cree que lo inventó en Michigan una empresa pastelera y fue tal su éxito que su consumo se extendió por todo el mundo.…

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Utensilios de cocina del sudeste asiático y sus sustitutos occidentales

El sudeste asiático es un destino ideal para todos los que nos gusta viajar y comer. Pero no está precisamente como para ir de puente, así que una buena opción es preparar nosotros mismos algunos de los platos más característicos de aquel rincón del mundo.

No dejes de intentar preparar esos platos en tu casa, que nada te lo impida.…

Manos mostrando una croqueta abierta

Ideas de rellenos para croquetas

Croqueta. Ese plato infaltable en cada hogar español. Y en los bares de toda la vida. La bola frita formada por la salsa bechamel y el relleno que desee quien las prepara. Aunque para muchos no hay como las croquetas de nuestra madre, y las de ella suelen ser las clásicas de jamón, las que nos remiten a nuestra infancia y a la familia.…

Molcajete con salsa roja

Salsas para los tacos: cuáles son las más famosas

México es sinónimo de tacos. Y comer tacos es igual a salsas. Salsas de muchos tipos, porque en este país se emplean para infinidad de platos típicos, y los tacos no escapan a esta deliciosa costumbre.

Las salsas para los tacos son de muy variados tipos, crudas, cocinadas, verde, roja, con diferentes chiles y niveles de picante, en los supermercados mexicanos puedes encontrarlas hechas aunque suelen prepararse en casa.…

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¿Cuáles son las mejores verduras para conservar?

Los que queremos alinearnos con la cocina de proximidad y de temporada poniendo el énfasis en la sostenibilidad debemos estar muy atentos a los procedimientos tradicionales de conservación de alimentos; porque van mucho más allá del salado del jamón, el ahumado del salmón y el encurtido de las aceitunas… ¿Conservamos unas verduras?

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