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Categoría: Cocina

Arepas sobre un plato

Ni venezolana ni colombiana, ¡la arepa es de todos y para todos!

El origen de la arepa es un tema de discusión frecuente en determinados círculos gastronómicos. Aunque muchos se enciendan con este tema y quieran ponerse la medalla, nadie puede saber a ciencia cierta en qué lugar exacto se cocinó la primera arepa, si fue en lo que hoy es territorio venezolano o colombiano, pero, ¿importa realmente?…

masa choux

5 tips para preparar tu masa choux como un experto

La pasta o masa choux es una de las masas de repostería más versátiles que existen. Entre otras cosas, es la base de profiteroles, buñuelos y de cualquier éclair, ese bollito alargado y elegante de origen francés que puede rellenarse con nata montada, distintas cremas pasteleras, compotas, mousses, ganache e incluso foie, y acabar con un glaseado o un baño.…

Dieta rica en verduras

20 trucos para incorporar más verduras en tu dieta

Sabemos la teoría a la perfección, pero a veces nos cuesta ponerla en práctica. Las verduras son alimentos básicos para una dieta saludable. Su consumo diario contribuye a tu bienestar gracias a su riqueza de nutrientes: básicamente, vitaminas, minerales y fibra.

Redescubre los sabores auténticos de las verduras con el curso online Cocciones Básicas con Verduras.…

marinados y salsas para asados 1

Marinados y salsas para asados: ¡potencia el sabor!

¿Cómo convertir un asado que ni fu ni fa en un asado que se te queda clavado para siempre en el corazón y en las papilas gustativas? Lo has adivinado: los marinados y salsas para asados son el alma de la fiesta tanto en el horno como en la mesa.…

Plato con gaspatouille, guía para cocinar verduras

Guía para cocinar verduras perfectas: técnicas básicas de cocción

Las verduras están de moda. Cada vez somos más conscientes del valor nutritivo que le aportan a nuestro cuerpo y de cómo muchas de ellas pueden llegar a ser un plato completo, aligerando nuestras comidas -y digestiones-.

Y es que las verduras son una gran fuente de vitaminas y minerales, y, mientras mayor sea la variedad que consumamos cada día, más beneficios producirá en nuestro organismo. …

Empanada con relleno de chivo, rellenos de empanadas argentinas

Rellenos de empanadas argentinas: conoce los más populares

Tienen protagonismo por derecho propio. Tanto es así que las empanadas, ese tentempié, tapa o aperitivo con forma de media luna rellena, existen en toda Latinoamérica con diferentes ingredientes y formas de cocción. Pero es en Argentina donde han obtenido un puesto destacadísimo dentro de la gastronomía de ese país, lo que ha generado que, en el resto del mundo, cuando se hable de empanada latinoamericana, se piense en empanadas argentinas.…

Platos con currys, ingredientes de los currys tailandeses

Estos son los principales ingredientes de los currys tailandeses

Lo relacionamos con picante y con la India, aunque lo cierto es que el curry tiene una larga tradición en distintos países del sur de Asia, en donde se preparan de distintas formas en cada uno.

Porque la palabra curry o curri significa salsa, y en realidad se trata de eso, de una mezcla de múltiples elementos hasta lograr el sabor idóneo que gusta en cada localidad en la que se consume.…

rebozado y fritura de pescado 2

Rebozado y fritura de pescado, ¿British style o a la gaditana?

Cuando de rebozado y fritura de pescado se trata, salta automáticamente una pregunta clave: ¿de qué hablamos, de pescaíto frito o de fish & chips? Fíjate que dos cosas tan distintas partiendo de técnicas “simples» y teóricamente parecidas. ¿Qué tienen en común? El saber hacer en las fases de rebozado y fritura.

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