Categoría: Cocina

Diseña platos equilibrados, sabrosos, con proteínas sostenibles y abundantes vegetales.

19 diciembre, 2022

Siente los maravillosos sabores de la cocina latina, en especial la mexicana, junto a Mary Sue Milliken. Ella se especializa en la cocina tex-mex y nos compartirá su valiosa visión acerca de por qué el sabor y la sostenibilidad son

foie gras: qué es, qué tipos existen y en qué preparaciones utilizarlo

Foie gras: qué es, tipos, elaboración y preparaciones

17 diciembre, 2022

El foie gras es un producto procesado tradicional de Francia, que se elabora a partir del hígado fresco de oca, ganso o pato. Descubre cómo utilizar este ingrediente gourmet.

Conoce el fideo ideal para tus ramen

11 diciembre, 2022

Ramen. Palabra desconocida hace una década y que ahora forma parte de la lista de platos habituales que consumimos cuando salimos a comer o cenar fuera, que preparamos en casa, y que, por supuesto, para las generaciones más jóvenes ya es parte de su recetario de siempre.

Platos con diferentes preparaciones de Navidad

Aprende a hacer cenas diferentes de Navidad

11 diciembre, 2022

Llega la Navidad y con ella las reuniones familiares en Nochebuena y Nochevieja, las cenas de empresa y las que todos organizamos junto a nuestros amigos y seres queridos.

El tajine, cocina natural con mimo y a fuego lento

10 diciembre, 2022

El tajine (pronunciado tayín) es un recipiente de cocina típico del interior de Marruecos y de la zona del Magreb. Sirve para preparar diferentes guisos. Este recipiente también da nombre a los platos que se cocinan en él. Por eso,

Variedades de aceituna y tipos de aceite: ¿diferencias su sabor?

8 diciembre, 2022

Seguro que alguna vez has escuchado llamar «oro líquido» al aceite de oliva, y es que no es para menos. Esta grasa saludable constituye la base de la dieta mediterránea, y es un producto muy apreciado incluso en los países

Una visión contemporánea de la gastronomía colombiana

8 diciembre, 2022

Las mejores recetas de uno de los mejores restaurantes de latinoamérica quedan al descubierto. El Chato toma como inspiración el ingrediente colombiano y nos enseña a revalorar la producción local y elevarla utilizando sofisticadas técnicas culinarias. Este es un Curso

Los mejores rellenos para darle sabor a tu pasta (rellena, claro)

7 diciembre, 2022

Si quieres tiramos de tópico (que si lo importante es el interior, y cosas así), pero vamos, que no hace falta ni decirlo. Sin negar la importancia de la elaboración y la cocción de la pasta, en el relleno o en la salsa está los sabores que dan entidad y visten un buen plato de pasta italiana. Merece la pena esforzarse con ellos.

10 platos típicos de Navidad en España

6 diciembre, 2022

Cocido de Navidad con pelotas, cochinillo al horno, calamares rellenos, cardo con almendras…descubre las 10 comidas más tradicionales en Navidad en España.

Pasta casera: máquinas y otros utensilios que te vendrán bien

6 diciembre, 2022

En cocina no somos nada sin el utillaje adecuado. Y en el caso de la pasta, más. Se puede hacer pasta casera fresca sin la herramienta adecuada, sí; pero sufrirás mucho más y los resultados no serán los mismos, eso también es verdad.