Categoría: Cocina

¿Por qué está tan de moda el queso feta?

3 noviembre, 2022

El queso feta es el queso más famoso de Grecia, muy conocido también en otros países como Turquía, Bulgaria, Dinamarca, etc. De un tiempo a esta parte, su popularidad ha ganado enteros; las recetas con queso feta corren como la pólvora por las redes sociales y los blogs de cocina. Vamos a explicarte por qué.

Las 7 claves para preparar la quiche perfecta

28 octubre, 2022

La quiche es un clásico de la gastronomía francesa que se ha vuelto universal. Nutricionalmente muy completa, versátil a la hora de admitir variaciones, apta para comer en frío o caliente, adaptable a distintos servicios, es uno de los ases que cualquier cocinero se guarda en la manga y que puede sacarlo de un apuro. Pero ¿sabes prepararla bien?

Rebozar con frutos secos: más textura, más sabor

25 octubre, 2022

Solemos relacionar los frutos secos con un tentempié, como el acompañamiento perfecto para una cervecita fresca. Pero fuera del majado de algunos guisos, a veces se nos hace raro imaginarlos en nuestra cocina. Pero deberías saber que podemos darles muchos

Conoce cuáles son los tacos vegetarianos y con pescado

21 octubre, 2022

Los tacos suelen ser una opción irresistible. Es un mundo dentro de una tortilla por cuanto admite cualquier tipo de relleno. Por este motivo pueden prepararse de infinitas formas.

¿Conoces los curris de Tailandia?

19 octubre, 2022

La tailandesa se ha convertido en una de las cocinas de moda en el contexto internacional. La amplitud de sus sabores en cada plato y la variedad de ingredientes le confieren un gran atractivo al paladar. En la cocina tailandesa

Ideas con pasta y arroz para aprovechar las sobras de comida

18 octubre, 2022

Es posible que hayas visto en alguna página de internet el término trash-cooking y quizás te habrás preguntado qué es eso. Bien, no es más que la nueva manera de llamar a la cocina de aprovechamiento de toda la vida.

Una cocina italiana con productos como la casquería

17 octubre, 2022

Verás platos muy icónicos que hicieron famoso al restaurante como el callo (mondongo) frito y el famoso vitello tonnato de presentación bastante voluminosa y muy visual gracias a una salsa tonnata aireada. Para Diego Rossi la innovación siempre debe ir

Jackfruit: ¿fruta o carne vegetal?

14 octubre, 2022

Sea por íntima convicción, porque te pasa como a Jules Winnfield o porque en verano parece como que apetece más, las preparaciones 100 % vegetarianas triunfan cada vez más; el truco está en buscar presentaciones, combinaciones, elaboraciones distintas y sorprendentes.

Técnicas de conservación, ¿cuál es la más adecuada?

12 octubre, 2022

El giro hacia la cocina regional y de proximidad que está dando la gastronomía europea actual, unido a la consigna de sostenibilidad y el make it simple que nos inspira a muchos, los cocineros profesionales y los aficionados nos vemos

¿Qué es la Cocina Californiana con Técnicas Japonesas?

3 octubre, 2022

Kyle y Katina Connaughton nos abren las puertas de SingleThread, un espacio que combina suelos fértiles y orgánicos, una granja y un restaurante sostenible y de lujo. Este proyecto guarda un sumo cuidado por la materia prima, donde se celebra