Categoría: Cocina

Mary Sue Milliken, chef americana con un enfoque en la cocina latina.

22 diciembre, 2022

Mary Sue Milliken es una chef ganadora del premio James Beard y Julia Child, mejor conocida por sus restaurantes. Entre ellos se encuentran Mexican Border Grill en Los Ángeles y Las Vegas; BBQ Mexicana y Pacha Mamas, restaurantes rápidos e

Recetas con cerdo para triunfar en Navidad

19 diciembre, 2022

Quizá no sea la estrella de los menús navideños, ni siquiera de los de carne. En estas fiestas se llevan la palma otros imprescindibles, como el pavo, el cochinillo, el cordero o la ternera. Sin embargo, la carne de cerdo siempre es una opción para el plato principal, por la que mucha gente opta y que nunca desmerece.

Diseña platos equilibrados, sabrosos, con proteínas sostenibles y abundantes vegetales.

19 diciembre, 2022

Siente los maravillosos sabores de la cocina latina, en especial la mexicana, junto a Mary Sue Milliken. Ella se especializa en la cocina tex-mex y nos compartirá su valiosa visión acerca de por qué el sabor y la sostenibilidad son

foie gras: qué es, qué tipos existen y en qué preparaciones utilizarlo

Foie gras: qué es, tipos, elaboración y preparaciones

17 diciembre, 2022

El foie gras es un producto procesado tradicional de Francia, que se elabora a partir del hígado fresco de oca, ganso o pato. Descubre cómo utilizar este ingrediente gourmet.

Conoce el fideo ideal para tus ramen

11 diciembre, 2022

Ramen. Palabra desconocida hace una década y que ahora forma parte de la lista de platos habituales que consumimos cuando salimos a comer o cenar fuera, que preparamos en casa, y que, por supuesto, para las generaciones más jóvenes ya es parte de su recetario de siempre.

Platos con diferentes preparaciones de Navidad

Aprende a hacer cenas diferentes de Navidad

11 diciembre, 2022

Llega la Navidad y con ella las reuniones familiares en Nochebuena y Nochevieja, las cenas de empresa y las que todos organizamos junto a nuestros amigos y seres queridos.

El tajine, cocina natural con mimo y a fuego lento

10 diciembre, 2022

El tajine (pronunciado tayín) es un recipiente de cocina típico del interior de Marruecos y de la zona del Magreb. Sirve para preparar diferentes guisos. Este recipiente también da nombre a los platos que se cocinan en él. Por eso,

Variedades de aceituna y tipos de aceite: ¿diferencias su sabor?

8 diciembre, 2022

Seguro que alguna vez has escuchado llamar «oro líquido» al aceite de oliva, y es que no es para menos. Esta grasa saludable constituye la base de la dieta mediterránea, y es un producto muy apreciado incluso en los países

Una visión contemporánea de la gastronomía colombiana

8 diciembre, 2022

Las mejores recetas de uno de los mejores restaurantes de latinoamérica quedan al descubierto. El Chato toma como inspiración el ingrediente colombiano y nos enseña a revalorar la producción local y elevarla utilizando sofisticadas técnicas culinarias. Este es un Curso

Los mejores rellenos para darle sabor a tu pasta (rellena, claro)

7 diciembre, 2022

Si quieres tiramos de tópico (que si lo importante es el interior, y cosas así), pero vamos, que no hace falta ni decirlo. Sin negar la importancia de la elaboración y la cocción de la pasta, en el relleno o en la salsa está los sabores que dan entidad y visten un buen plato de pasta italiana. Merece la pena esforzarse con ellos.