Categoría: Cocina

¿Qué son los fondos en cocina? Tipos de fondos en cocina

1 abril, 2025

Descubre qué son los fondos en cocina y su importancia. Conoce los tipos básicos y cómo usarlos eficazmente. ¡Explora más!

Prepara Auténticos Tacos Mexicanos

28 marzo, 2025

Los tacos mexicanos están considerados como uno de los platos más representativos de la cocina del país. Han cruzado fronteras y se ha exportado a buena parte del mundo. Los tacos son fáciles de preparar, son informales, divertidos, ricos… Son perfectos para

Conoce las salsas básicas de la cocina francesa

27 marzo, 2025

Una de las grandes aportaciones de la cocina francesa son sus salsas. Conocerlas es adentrarse en el corazón de su gastronomía. De estas salsas básicas (“las madres de las salsas”) derivan muchas otras variedades. ¡Aprende algo más sobre ellas!

Diferencias entre kebab, doner, durum, y shawarma. ¡Por fin! 🥙

26 marzo, 2025

Kebab, doner, durum y shawarma, ¿son lo mismo o no? ¿Cuáles son las diferencias (y las semejanzas)? ¡Por fin aclaramos el eterno dilema!

Plato con gaspatouille, guía para cocinar verduras

Guía para cocinar verduras perfectas: técnicas básicas de cocción

25 marzo, 2025

Las verduras están de moda. Cada vez somos más conscientes del valor nutritivo que le aportan a nuestro cuerpo y de cómo muchas de ellas pueden llegar a ser un plato completo, aligerando nuestras comidas -y digestiones-.

Consigue la estructura perfecta en tus ensaladas

21 marzo, 2025

¿Sabes cómo hacer una ensalada perfecta? Aprende a seleccionar bien los ingredientes, de forma que esté bien equilibrada, tanto en contraste de sabores como en aporte calórico.

Domina las técnicas culinarias escandinavas

17 marzo, 2025

Descubre la cocina de autor de Christopher Lai, donde las técnicas escandinavas y los ingredientes nórdicos brillan como protagonistas, armoniosamente combinados con influencias globales que elevan cada plato.

Chawanmushi… 🤔🥣 ¿Sabes lo que es?

12 marzo, 2025

¿Conoces el chawanmushi? ¿Lo has probado? ¿Sabes cómo se prepara? Aquí encontrarás la información que buscas sobre este curioso plato japonés.

Técnicas de maduración de la carne: en seco y en húmedo

11 marzo, 2025

Te hablamos de las dos (o tres) técnicas de maduración de la carne, poniendo el foco en la de vacuno, y te contamos en qué se diferencian.

Aprende los secretos para hacer las mejores tortillas de patata

7 marzo, 2025

En la cocina española, no hay plato más emblemático y versátil que las tortillas de patata. Con solo un par de ingredientes como base, este manjar puede ser una delicia simple y reconfortante o una obra maestra culinaria llena de

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