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La química del huevo: técnica con un poco de ciencia…

19 noviembre, 2024

Ponemos la química del huevo en el punto de mira para comprender mejor su composición, sus reacciones y las técnicas que usamos con él.

Plano cenital de una pizza de Nueva York, pizzas de Estados Unidos

Pizzas de Estados Unidos, ¿cuál es la mejor?

15 noviembre, 2024

De Nueva York, Detroit o Chicago, las pizzas de Estados Unidos rivalizan entre ellas por su sabor y diferencias. Conoce cada una en este post.

Pizza de Detroit con ingredientes al fondo, pizzas de Estados Unidos

Pizzas de Estados Unidos e Italia: ¿sabes en qué se diferencian?

6 noviembre, 2024

El mismo plato con unas cuantas diferencias. Las pizzas de Estados Unidos e Italia tienen grandes defensores entre sus adeptos, conoce sus características.

Ensalada César de pollo. Cómo emplatar una ensalada

Aprende cómo emplatar una ensalada

5 noviembre, 2024

Si quieres subir de nivel tus creaciones, aquí te explicamos cómo emplatar una ensalada. A tus comensales les apetecerá nada más verlas.

¿Cómo han evolucionado los platillos mexicanos icónicos?

31 octubre, 2024

¿Cómo se ha transformado la cocina mexicana a lo largo del tiempo? Este artículo explora la evolución de sus platillos más emblemáticos, un reflejo del dinamismo de su cultura: mole, tacos, guacamole, etc.

La guía del kimchi para principiantes

25 octubre, 2024

Si eres uno más de los conquistados por el kimchi tienes que leer este post con todo lo que tienes que saber para comenzar a conocer el plato estrella de Corea.

Street food mexicana: cuáles son los mejores platillos

24 octubre, 2024

La street food mexicana es una parte elemental de su gastronomía. Comer en la calle forma parte de la cultura del país, por eso te mostramos los mejores platos.

Desperdicio cero: casos de éxito en las cocinas

22 octubre, 2024

Ponemos el desperdicio cero sobre la mesa trayendo ejemplos de restaurantes de primer nivel adeptos al aprovechamiento y la sostenibilidad.

Fondos claros y fondos oscuros. ¡Descubre las diferencias y aprende a hacerlos!

17 octubre, 2024

Los fondos de cocción son la base de muchas recetas, a las que aportan sabor y riqueza. ¿Sabrías preparar un fondo claro y un fondo oscuro? Después de leer este artículo, seguro que sí. ¡A por ello!

Técnicas de corte japonesas: un arte en la cocina

16 octubre, 2024

Las técnicas de corte desempeñan un papel fundamental en el éxito de la cocina japonesa. ¿Quieres conocer las más utilizadas? Con ellas se mejora la estética, el sabor, frescura y calidad de las preparaciones.

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