Categoría: Cocina

El mundo de las tapas modernas cargadas de sabor y repletas de detalles

21 noviembre, 2022

Los snacks son un elemento muy importante en la gastronomía actual, sobre todo en los restaurantes que cuentan con menú de degustación. Se trata de un vehículo gracias al cual se pueden explorar múltiples de posibilidades en torno sus ingredientes

¿Cómo se hace el Pan Naan, típico de la India, al estilo tradicional?

21 noviembre, 2022

El Pan Naan es un tipo de pan plano, fundamental en la cocina de la India y otras zonas de Asia central y Asia del Sur. De origen incierto, algunas fuentes lo relacionan con la llegada de la levadura a

Las 7 masas francesas que debes conocer

17 noviembre, 2022

Para los no iniciados, el mundo de las masas es todo un misterio… Y con razón. Es fácil perderse en los mil matices que diferencian unas de otras; pérdida de matices que, cuando llegamos al resultado final, salta a la vista (y normalmente para mal).

Soplados con Isomalt: 5 consejos por Jordi Roca

15 noviembre, 2022

El Isomalt actúa como un sustituto del azúcar común, casi cualquier dulce que nos comamos hoy en día (caramelos, chicles, productos de confitería, mermeladas…) contiene Isomalt y es idóneo como edulcorante para diabéticos, además de tener una aportación calórica baja (suele

Conoce la historia de la sopa borsch

8 noviembre, 2022

Últimamente se ha hablado más de ella debido a los tristes acontecimientos que vienen ocurriendo en Ucrania. El chef José Andrés repartió borsch entre los refugiados del conflicto, y el plato se ha incluido en la lista de posibles bienes para ser declarados Patrimonios Inmateriales de la Humanidad por parte de la Unesco.

Cómo hacer tacos de lechuga con jackfruit y pico de gallo de jalapeño

4 noviembre, 2022

Los tacos nos gustan a casi todos, y los recetarios vegetarianos y veganos no escapan a ello. La tendencia es que se pueden preparar mil opciones de tacos sustituyendo las tortillas por hojas de lechuga -o no-, y cambiando el relleno por cuantas mezclas se nos puedan ocurrir.

¿Por qué está tan de moda el queso feta?

3 noviembre, 2022

El queso feta es el queso más famoso de Grecia, muy conocido también en otros países como Turquía, Bulgaria, Dinamarca, etc. De un tiempo a esta parte, su popularidad ha ganado enteros; las recetas con queso feta corren como la pólvora por las redes sociales y los blogs de cocina. Vamos a explicarte por qué.

Las 7 claves para preparar la quiche perfecta

28 octubre, 2022

La quiche es un clásico de la gastronomía francesa que se ha vuelto universal. Nutricionalmente muy completa, versátil a la hora de admitir variaciones, apta para comer en frío o caliente, adaptable a distintos servicios, es uno de los ases que cualquier cocinero se guarda en la manga y que puede sacarlo de un apuro. Pero ¿sabes prepararla bien?

Rebozar con frutos secos: más textura, más sabor

25 octubre, 2022

Solemos relacionar los frutos secos con un tentempié, como el acompañamiento perfecto para una cervecita fresca. Pero fuera del majado de algunos guisos, a veces se nos hace raro imaginarlos en nuestra cocina. Pero deberías saber que podemos darles muchos

Conoce cuáles son los tacos vegetarianos y con pescado

21 octubre, 2022

Los tacos suelen ser una opción irresistible. Es un mundo dentro de una tortilla por cuanto admite cualquier tipo de relleno. Por este motivo pueden prepararse de infinitas formas.