Categoría: Cocina

Conviértete un experto emplatando con las técnicas de David Rickett

12 julio, 2022

La gente a menudo cree que presentar la comida estéticamente es algo que sucede al final del proceso de cocción, es decir, cuando se sirve un plato. Lo que sucede en realidad es que la presentación de la comida comienza

Socarrat, nacarar… las mejores técnicas para hacer paellas y arroces

8 julio, 2022

La paella es uno de los platos más emblemáticos de nuestra gastronomía, que admite diferentes variaciones. Y más allá de la paella, existen innumerables recetas que tienen en el arroz su ingrediente principal. Muchas de ellas se cocinan también en

Tarros de cristal con diferentes encurtidos

Encurtidos y fermentados: diferencias y semejanzas

6 julio, 2022

Ambas existen desde hace siglos y forman parte de la alimentación básica del ser humano. En la gastronomía española los encurtidos sobre todo tienen una larga tradición, ¿quién no ha probado unas aceitunas o pepinillos con esta técnica? Y de

Descubre la Cocina Mexicana a través de los Chiles Secos

4 julio, 2022

Una revolucionaria forma de comprender la gastronomía mexicana a través de los chiles y sus unidades culinarias Los chiles secos mexicanos guardan un gran potencial gastronómico que tradicionalmente se aprovecha pero que se ha olvidado o perdido con el tiempo.

¿Cuáles son las ensaladas más conocidas de cada país?

1 julio, 2022

Quien diga que no le gusta comer ensaladas es porque no conoce la infinidad de opciones, texturas y, sobre todo, sabores que puede descubrir degustándolas. Y es que las ensaladas permiten todo un mundo de combinaciones que las hacen adaptables

20 platos típicos de la cocina asiática que debes probar

24 junio, 2022

Del famoso Pad Thai al Pho, la sopa vietnamita: descubre cuáles son los 20 platos más representativos de la cocina asiática y cómo prepararlos.

Cocina tex-mex y cocina mexicana: ¡no es lo mismo!

22 junio, 2022

No, no es lo mismo. Que se parecen, no te decimos que no, pero no son lo mismo; cualquiera a ambos lados del río Grande podría decírtelo. Y sin embargo, un poco más allá la confusión es masiva. ¿Por qué?

Cocina al Vacío sin Calor junto a Tony Botella

20 junio, 2022

Vamos a emplear la técnica de cocina al vacío de forma distinta… sin cocción Adiós a las quemaduras. ¿Te imaginas hervir por debajo de los 100°C? Consigue salsas que burbujean vivamente a temperatura ambiente. El vacío lo hace posible. Descubre

¿Conoces el Baba Ganoush? Descubre sus variedades

20 junio, 2022

El Baba Ganoush es un puré de berenjena asada muy conocido en países como la India, Egipto, Turquía, Israel, Palestina, Siria, Líbano… Las berenjenas, que se cultivan desde tiempo ancestral en estos países y en otros como Birmania y China,

El mejor AOVE, con denominación de origen, claro

17 junio, 2022

Contando con más de dos millones de hectáreas de terreno dedicadas al cultivo de olivos, España es el mayor productor aceite de oliva de Europa. Los más de 270 tipos de AOVE exportados cumplen con todos los requisitos que caracterizan

Categoría: Cocina

Conviértete un experto emplatando con las técnicas de David Rickett

Socarrat, nacarar… las mejores técnicas para hacer paellas y arroces

Encurtidos y fermentados: diferencias y semejanzas

Descubre la Cocina Mexicana a través de los Chiles Secos

¿Cuáles son las ensaladas más conocidas de cada país?

20 platos típicos de la cocina asiática que debes probar

Cocina tex-mex y cocina mexicana: ¡no es lo mismo!

Cocina al Vacío sin Calor junto a Tony Botella

¿Conoces el Baba Ganoush? Descubre sus variedades

El mejor AOVE, con denominación de origen, claro

Más populares

Cómo hacer el daiquiri perfecto: técnica, ingredientes y errores comunes

Más allá de la patata: variedades de gnocchi que debes probar

¿Por qué tus gnocchi no quedan bien? Descubre la receta de ñoqui italiano

Maridaje visual y sensorial: esferificaciones saladas y dulces en un mismo plato

Día Internacional del Cacao: 5 chefs que lo transforman en arte comestible

Técnicas de cocina molecular: esferificación avanzada para platos que impactan

Regístrate a nuestra newsletter

Categoría: Cocina

Más populares

Otras categorías

Regístrate a nuestra newsletter

Suscripción

Cursos

Recursos

Scoolinary