Categoría: Cocina

La Txistorra, joya de la gastronomía navarra

8 abril, 2022

La Txistorra es un embutido fresco típico de Navarra, de color rojizo intenso y un calibre fino. Es bastante parecido al chorizo, aunque suele poseer más contenido en grasa. De todas formas, como veremos a continuación, existen bastantes diferencias entre

partes de la vaca: tipos de cortes de vacuno

Explora diferentes métodos para cocinar carne de vacuno y obtener siempre resultados óptimos.

6 abril, 2022

Es un producto con verdaderos fanáticos. Los carnívoros siempre buscan una carne que sea jugosa en el paladar, que se saboree despacio y que tenga el punto de maduración deseado. Otra cosa es cómo cocinar carne de vacuno, allí entra

Los cinco pintxos vascos más vascos

31 marzo, 2022

El que ha entrado en un bar en Euskadi (y seguro que cada cual tiene ahora mismo uno en mente) y lo ha vivido, sabe a lo que nos referimos. Ese esplendor de las barras repletas de pintxos, como un

Consejos para guardar y conservar correctamente los alimentos

30 marzo, 2022

¿Has oído hablar de la filosofía zero waste en la cocina? Este término, traducido como «cero residuos», da nombre a la práctica que tiene como objetivo reducir lo máximo posible los desperdicios generados a la hora de comprar y cocinar.

Fermentos naturales: levaduras, bacterias y mohos

29 marzo, 2022

La fermentación es un proceso de oxidación que se produce a partir de la acción de microorganismos como bacterias, bacterias o mohos en los alimentos. Aprende a distinguir cada uno de estos fermentos naturales.

¿Cuánta proteína debemos consumir? ¿Qué diferencia hay entre la animal y la vegetal?

24 marzo, 2022

Las proteínas son absolutamente necesarias para el buen funcionamiento de nuestro organismo. Sin embargo, existe bastante confusión en torno a su consumo, cuánta cantidad necesitamos en realidad, dónde se encuentran, cuál es la de mayor calidad, etc. ¿Cuál es el