Categoría: Cocina

¿Conoces bien los diferentes tipos de pasta italiana?

6 mayo, 2022

Existen muy diversos tipos de pasta italiana. En este artículo nos acercamos a ellos a través de su división en pasta corta, pasta larga y pasta rellena.

Lo que no sabías de la comida callejera japonesa

4 mayo, 2022

Que la cocina japonesa está de moda no es un secreto para nadie. El sushi, el sashimi, el maki y sus adaptaciones ya forman parte del panorama gastronómico en cada lugar. El ramen no se queda atrás, la conocida sopa

Viaja a México a través de la Cocina Callejera Mexicana

2 mayo, 2022

México es reconocido por tener una de las mejores comidas callejeras del mundo. La comida de calle es una parte fundamental y representativa de cada país, pero sobre todo, de la gastronomía mexicana. Es una cultura comunitaria, ancestral y que

Las partes del cerdo más valoradas y consumidas: conócelas

26 abril, 2022

El cerdo es un producto que levanta pasiones. Tabú en algunas culturas, imprescindible en muchas otras. En cada zona geográfica se alimenta (y sabe) distinto y también se despieza (y sabe) distinto. Independientemente de todo ello, el cerdo es un

AOVE para emulsiones: las de siempre y muchas más

22 abril, 2022

Las emulsiones y salsas emulsionadas son el complemento perfecto de muchas de las recetas con las que encontramos, y en ocasiones incluso un elemento esencial. Están muy presentes en las cocinas profesionales, pero también nos han acompañado desde siempre en

Cocina a la mexicana: métodos de cocción y utillaje

21 abril, 2022

Que hay productos y elaboraciones que son innatos en la gastronomía mexicana (no podemos dejar de pensar en el guacamole) está claro. Que los métodos de cocción y el utillaje también contribuyen a esa “marca México” también es indiscutible; que

¿Conoces las diferencias entre el queso Parmesano y el Pecorino?

19 abril, 2022

El Parmesano y el Pecorino son dos quesos italianos de pasta semidura que se confunden con frecuencia, pero entre los que hay notables diferencias. Vamos a exponerlas a lo largo de este artículo. Ambos cuentan con Denominación de Origen Protegida

Aprende sobre la Cocina de Oriente Medio junto a Najat Kaanache

18 abril, 2022

Explora una cocina saludable,natural, con sabores asombrosos y repleta de texturas muy inolvidables como sorprendentes. La Cocina de Oriente Medio manifiesta un amplio muestrario de estilos de cocina, ello es debido a las influencias africana y mediterránea, ya que, tanto

Aprende a marinar los diferentes tipos de carne

14 abril, 2022

¿Dominas el marinado de las carnes? Es una técnica que a menudo se descuida en la cocina de estos alimentos. O bien se pasa por alto o no se le dedica el tiempo necesario para su preparación. Por eso, en

La magia de los condimentos. El secreto de las buenas paellas

13 abril, 2022

Todos los cocineros de paellas lo reconocen. Los condimentos y especias son fundamentales para dar el toque de gracia a este plato universal. A lo largo de su historia, la paella ha ido incorporando diferentes aderezos que combinan a la