Categoría: Cocina

Técnicas de maduración de la carne: en seco y en húmedo

11 marzo, 2025

Te hablamos de las dos (o tres) técnicas de maduración de la carne, poniendo el foco en la de vacuno, y te contamos en qué se diferencian.

Aprende los secretos para hacer las mejores tortillas de patata

7 marzo, 2025

En la cocina española, no hay plato más emblemático y versátil que las tortillas de patata. Con solo un par de ingredientes como base, este manjar puede ser una delicia simple y reconfortante o una obra maestra culinaria llena de

Guía de alimentos ricos en pectinasa

6 marzo, 2025

La pectinasa es una enzima esencial dentro de la industria alimentaria moderna. A lo largo de este artículo profundizamos en su uso, su utilidad y en los alimentos que la contienen.

Técnicas profesionales para ensaladas clásicas americanas

4 marzo, 2025

Sumérgete en nueve ensaladas clásicas americanas para ampliar tu repertorio y dar un toque profesional a tus ensaladas.

Arepa rellena, cocina vegetariana latina

Ingredientes estrella en la cocina vegetariana latina

28 febrero, 2025

Si lo tuyo es probar sabores nuevos pero respetando los principios vegetarianos, tienes que conocer los ingredientes estrella en la cocina vegetariana latina.

Todos los estilos de rebozado para tus frituras

27 febrero, 2025

Te presentamos 7 estilos de rebozado y te contamos sus características y la mejor manera de emplear cada uno para la elaboración adecuada.

¿Cuáles son los más típicos platos indios? Bhojan kaa aanand lijiye!

19 febrero, 2025

Te traemos una selección de típicos platos indios dignos de cualquier celebración para adentrarte en la gastronomía del subcontinente indio.

Aprende a preparar sopas y cremas e inclúyelas en la carta de tu restaurante

12 febrero, 2025

¿Tiene la carta de tu restaurante una propuesta atractiva de sopas y cremas? Los beneficios saludables de consumir estos platos de cuchara son múltiples, por lo que puede suponer un buen reclamo para tu clientela, sobre todo si sabes presentarlo

¿Cómo preparar kebab y otros clásicos de la cocina turca?

10 febrero, 2025

¿Te imaginas preparando un menú completo de cocina turca? Sopa de lentejas, pide con relleno de espinacas y feta, köfte de ternera y yogur turco.

Día mundial de las legumbres: trucos para cocinarlas

10 febrero, 2025

No hay duda de algo: hablar de legumbres, es hablar de hogar. De platos caseros y cocciones lentas. De la abuela repitiendo lo saludables que son y, probablemente, de protestas por nuestra parte siendo niños para no comerlas. Pero las

Categoría: Cocina

Técnicas de maduración de la carne: en seco y en húmedo

Aprende los secretos para hacer las mejores tortillas de patata

Guía de alimentos ricos en pectinasa

Técnicas profesionales para ensaladas clásicas americanas

Ingredientes estrella en la cocina vegetariana latina

Todos los estilos de rebozado para tus frituras

¿Cuáles son los más típicos platos indios? Bhojan kaa aanand lijiye!

Aprende a preparar sopas y cremas e inclúyelas en la carta de tu restaurante

¿Cómo preparar kebab y otros clásicos de la cocina turca?

Día mundial de las legumbres: trucos para cocinarlas

Más populares

Pastelería con matcha: recetas, técnicas y consejos para postres perfectos

¿Qué tequila elegir según el menú de tu restaurante?

Gazpacho: del sabor tradicional a las versiones más creativas

Cómo construir equipos en hostelería: claves para atraer y retener talento

Cómo hacer el daiquiri perfecto: técnica, ingredientes y errores comunes

Más allá de la patata: variedades de gnocchi que debes probar

Regístrate a nuestra newsletter

Categoría: Cocina

Más populares

Otras categorías

Regístrate a nuestra newsletter

Suscripción

Cursos

Recursos

Scoolinary