Categoría: Cocina

Las grasas en nuestra dieta, ¿cómo elegir aquellas que son de calidad?

4 noviembre, 2021

Un buen descanso, ejercicio físico y una alimentación equilibrada son los pilares para mantenernos sanos y con las pilas cargadas. Nuestro organismo necesita recibir diariamente los suficientes nutrientes para producir energía: hablamos de las proteínas, los carbohidratos y las grasas.

Cocina Peruana, ¿a qué se debe su gran acogida?

28 octubre, 2021

La gastronomía peruana es una de las favoritas a nivel mundial, que le dio al país el título de mejor destino culinario por 8 años consecutivos de los World Travel Awards (WTA). Se trata de una cocina que nace como

¿Conoces las propiedades saludables y nutricionales de las trufas?

26 octubre, 2021

La trufa es un producto de lujo, presente en la alta cocina. Este apasionante tubérculo, de sabor y olor muy fuertes, se consume en pequeñas dosis (normalmente, laminada o rallada sobre los platos), con carácter de condimento para evitar resultar

¿Cuáles son los puntos de cocción de la carne de vacuno a la parrilla?

22 octubre, 2021

Cuando hablamos de los puntos de cocción de la carne de vacuno nos referimos a esas preguntas tan típicas que cualquier asador o restaurante suele hacer: ¿al punto?, ¿poco hecha?, ¿muy hecha? Esto le suena a todo el mundo, sea

Cómo recolectar las setas: consejos para principiantes

20 octubre, 2021

Ocurre sobre todo al llegar el otoño: vas al monte un día de paseo y te cruzas con personas solas o grupos de ellas que caminan, cuchillo y cesta en mano, mirando el suelo. Se dedican a buscar setas silvestres

5 Técnicas de cocción para Parrillas

18 octubre, 2021

En el mundo del vacuno existen infinidad de mitos: largas cocciones, cocciones cortas, cortes, variedades, técnicas en relación de la carne y el fuego, etc. Hoy te compartimos algunas de las técnicas elementales que debes dominar para sacarle provecho. Carne

¿Conoces la diferencia entre chuleta, chuletón y entrecôte?

15 octubre, 2021

Sin duda son tres de las piezas más populares de la carne de vacuno, por su textura más blanda y menos grasa que otros cortes del bovino. Tanto la chuleta como el chuletón y el entrecôte se sacan de lomo

Principales diferencias entre el kéfir y el yogur

13 octubre, 2021

Son alimentos probióticos por excelencia. Su aspecto y propiedades son similares pero, ¿sabes cuáles son las diferencias entre el kéfir y el yogur? ¡Conócelas!

Cocina Nikkei inspirada en los viajes

8 octubre, 2021

Conoce los inicios, referencias e inspiración de tres representantes de la cocina peruano-japonesa. Todo comenzó como una tesis Coco Tomita y Mayra Flores son los cofundadores de Shizen Barra Nikkei, un restaurante ubicado en Lima, que cada día gana más

Trufa blanca todo el año… ¡pero ojo, no la misma!

7 octubre, 2021

Hay trufa blanca y trufa blanca: y no nos estamos refiriendo a distintas calidades, no, sino a distintas especies. Esto, de por sí no tiene nada de malo, ni de bueno; lo malo es cuando en plena euforia de la