Categoría: Cocina

Cuchillos de cocina: ¿para qué sirve cada uno?

26 febrero, 2021

Que si el cebollero, que si la puntilla, que si el jamonero… Y normalmente aquí se termina nuestro repertorio en cuanto a cuchillos de cocina se refiere. Y, sin embargo, como en cualquier oficio, es esencial contar con la herramienta

Libros y blogs sobre cocina vegana y vegetariana

19 febrero, 2021

libros sobre cocina vegetariana y vegana

Técnicas básicas de trinchado de carne y desespinado de pescado

17 febrero, 2021

Técnicas de servicio que hunden sus raíces en una larga tradición y que requieren mucho arte y mucha práctica; es la mejor manera que se nos ocurre para definir, así a botepronto, el conjunto de técnicas de trinchado y desespinado,

Todo lo que siempre quisiste saber sobre la trufa

13 febrero, 2021

Sin duda, la trufa es uno de esos ingredientes que asociamos inmediatamente con la alta cocina. Uno de los más preciados tesoros de la naturaleza que pueden llegar a servirse en una mesa. Un auténtico símbolo gastronómico, también uno de

10 trucos para hacer el arroz de sushi

11 febrero, 2021

La cocina asiática lleva ya un tiempo de moda en nuestro país y, sin duda, entre los platos orientales que más consumimos, el sushi figura como uno de los favoritos. Su delicioso sabor y fácil consumo ha hecho que se

El secreto de las salsas emulsionadas

29 enero, 2021

Si hablamos al común de los mortales de salsas emulsionadas, puede que alcen las cejas y se encojan de hombros; pero si hablamos de vinagreta o mayonesa, entonces todo el mundo sabe a qué nos estamos refiriendo. Y sin embargo,

Desayunos veganos: Conoce los beneficios que puede conllevar cambiar tu desayuno

27 enero, 2021

¿Quieres empezar el día con energía? ¿Quieres llevar una dieta más saludable pero no sabes por donde empezar? Cambiar de manera radical puede ser complicado, pero siempre puedes empezar poco a poco, por ejemplo con desayunos veganos. Las dietas vegetarianas